Подготовка: 15 мин
Приготовление: 30 мин
Итого: 45 мин
Кол-во человек: 4-6
Ингредиенты
- Бекон - 6-8 полосок
- Говяжий фарш - 1000 г (сформируйте котлетки по 150-200 г)
- Лук - 2 шт, больших или 4 небольших (порежьте толстыми кольцами)
- Шампиньоны - 500 г (разрежьте пополам)
- Говяжий бульон - 4 стакана
- Свежий тимьян (листики) - 2 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Картофель - 600-800 г (натертый на крупной терке)
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление
1. Сформируйте из фарша котлетки по 150-200 г. Посолите и поперчите котлетки.
2. На среднем огне начните обжаривать бекон, нарезанный полосками. Обжаривайте до образования хрустящей корочки. Переместите бекон на тарелку и начните обжаривать в той же сковороде говяжьи котлетки. Обжаривайте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (мясо может быть не полностью готово на этом этапе). Отложите котлетки на тарелку.
3. Добавьте в ту же сковороду лук, нарезанный толстыми кольцами и шампиньоны, разрезанные пополам. Уменьшите огонь и карамелизируйте овощи в течение 12-15 минут.
4. Влейте бульон и деглазируйте сковороду, добавьте тимьян, соль и перец по вашему вкусу. Доведите до кипения. Верните котлетки к овощам и готовьте нв=а слабом огне еще 20-25 минут или до готовности мяса.
5. Тем временем, в отдельной сковороде с добавлением растительного масла начните обжаривать картофель, натертый на крупной терке. Готовьте 20-25 минут, время от времени переворачивая (каждые 4-5 минут). Готовьте до золотистой корочки, посолите, поперчите.
6. Сервируем. Выложите картофель на тарелку, сверху котлету, на котлету лук и грибы, полейте соусом от котлет и овощей, посыпьте листиками свежего тимьяна и хрустящими беконом.
