15.11.2021
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 3 часа 14 мин
Итого: 3 часа 34 мин
Колл-во человек: 4
Ингредиенты
Ингредиенты
- Рафинированное масло - 3-4 ст.л.
- Луковица - 2 шт (нарежьте мелким кубиком)
- Морковь - 2 шт (нарежьте крупными кольцами по 3-4 см )
- Сельдерей - 2 стебля (нарежьте крупными сегментами по 3 см)
- Сливовидные помидоры - 400 г
- Черный перец - 5 шт
- Лавровый лист - 2 шт
- Свежий тимьян - 2-3 веточки
- Мука, приправленная 1/2 ч.л. острого перца - 1 ст.л.
- Говядина для тушения - 500 г
- Пиво - 500 мл
- Сахар - 1/2 ст.л.
- Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление
- В большую сковороду с высокими бортами добавьте растительное масло (2 ст.л.) и на сильном огне обжарьте мясо, нарезанное крупным кубиком 4х4 см, посолите, поперчите. Обжаривайте до образования румяной корочки (2 мин с каждой стороны), но не до готовности (на данном этапе мы запечатываем все соки внутри мяса). Переложите мясо на тарелку.
- Убавьте огонь до среднего и в той же сковороде добавьте растительного масла и начните обжаривать лук, нарезанный мелким кубиком, добавьте морковь, нарезанную крупными кольцами (2 см) и сельдерей, нарезанный крупными сегментами (3 см). Готовьте 4-5 мин до размягчения овощей и появления золотистого оттенка. Посолите, поперчите.
- Вмешайте мука с острым перцем, готовьте 2-3 мин.
- Добавьте помидоры, нарезанные средним кубиком, черный перец, лавровый лист, тимьян, сахар и готовьте, помешивая, 3-4 мин.
- Добавьте говядину, затем влейте пиво и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте с прикрытой крышкой на медленном огне 3 часа, время от времени помешивая (каждые 20-30 мин). До тех пор пока мясо будет возможно резать ложкой)) Доведите до вкуса солью, перцем и сахаром.
- Подавайте с куском хлеба или на тарелках с картофельным пюре и овощами. Приятного аппетита!!))
Приятного аппетита!!!:)