Подготовка: 15 мин
Приготовление: 2 часа 10 мин
Итого: 2 часа 25 мин
Кол-во человек: 6-8
Ингредиенты
- Говядина мраморная (нижняя часть костреца - бавет) - 800 г
- Паприка - 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Соевый соус - 80 мл
- Вустерский соус - 3 ч.л.
- Дижонская горчица - 1 ст.л.
- Острый соус (шрирача) - 1 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Чеснок - 4 зубчика (измельченный)
- Шампиньоны - 500 г (слайсами)
- Свежий тимьян (листики) - 3 ч.л.
Приготовление
1. Нарежьте мясо на кубики 3х3 см. Приправьте солью и перцем, переложите в емкость для маринования и добавьте соевый соус, паприку, вустерский соус, горчицу, и острый соус. Перемешайте и отправляйте мариноваться на 2 часа.
2. Достаньте стейк из маринада, стряхните излишки. В большой сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла обжарьте мясо со всех сторон в течение 5-7 минут или до желаемой степени готовности. Переместите на тарелку.
3. Добавьте в сковороду сливочное масло и начните обжаривать чеснок 1 минуту. Добавьте шампиньоны, нарезанные слайсами. Посыпьте грибы листиками тимьяна и готовьте до золотистого цвета (где-то 5 минут). Верните стейк обратно в сковороду, прогрейте.
4. Подавайте ароматный стейк с веточкой тимьяна и вашим любимым гарниром (у меня сегодня рататуй). Приятного аппетита!!))
Примечания:
- Если у вас недостаточно большая сковорода, обжарьте мясо за несколько раз или используйте две сковороды одновременно как я это делал. То же самое с грибами, они должна обжариваться на сильном огне, а не вариться.
