Шакшука (яйца в томатном соусе) / Shakshuka (eggs in tomato sauce)

Подготовка: 10 мин
Приготовление: 25 мин
Итого: 40 мин
Кол-во человек: 8

Ингредиенты

  • 8 яиц
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица, порезанная
  • 4 зубчика чеснока мелкопорезанного
  • 1 зеленый болгарский перец, порезанный кубиками
  • 1 красный болгарский перец, порезанный кубиками
  • 300 г вашей любимой колбасы без кожуры (я использовал чивапчичи) или мясной фарш
  • 2 чайные ложки молотой зиры
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1/2 чайные ложки красного острого перца
  • 500 г помидоров, порезанных кубиками
  • 3 чайные ложки томатной пасты
  • соль, перец по вкусу
  • 1/2 стакана свежей кинзы/петрушки, крупнопорезанной для сервировки
  • хлеб пита для сервировки

Приготовление

  1. Разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте помешивая до момента его размягчения. Добавьте чеснок, болгарский перец, колбасу (или фарш), зиру, паприку, и острый перец, обжаривайте помешивая 5-7 минут.
  2. Добавьте помидоры вместе с соками и добавьте томатную пасту. Уменьшите огонь и дайте увариться, перешивая, минут 10-15. Посолите, поперчите.
  3. Распределите равномерно все ингредиенты, сделайте небольшие углубления в вашем соусе и влейте в эти углубления яйца. Накройте крышкой и продолжайте приготовления до момента готовности белков яиц (наверное минут 5).
  4. Посыпьте свежей линзой и подавайте с питой.
Приятного аппетита!!!:)
  • Видео / Video

Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Persons: 8

Ingredients

  • 8 eggs
  • 1 tablespoon olive oi
  • 1 onion , chopped
  • 4 large cloves garlic , crushed
  • 1 red bell pepper diced
  • 1 green bell pepper diced
  • 300 g your favourite sausages (i used chivapchichi) or ground sausage meat
  • 2 teaspoon ground cumin
  • 2 teaspoon sweet paprika
  • 1/2 teaspoon chilli powder
  • 500g peeled tomatoes , roughly chopped
  • 2 tablespoons tomato paste
  • salt to taste
  • 1/4 cup chopped parsley or cilantro leaves , to serve
  • Flatbread bread (pita), to serve

Instructions

  1. Heat oil in a large non stick pan or skillet over medium heat. Add onion and cook, stirring occasionally, until soft. Add garlic, bell pepper, ground sausage, cumin, paprika and chilli; cook, stirring occasionally, until garlic is soft 5-7 min.
  2. Add tomatoes and their juice into the pan with the tomato paste. Reduce heat to low and allow to simmer, stirring occasionally, until thickened slightly (about 10-15 minutes). Season with salt to taste
  3. Evenly distribute small indents into the sauce with a spoon, make holes with spoon in the sauce and crack each eggs into them. Cover pan with lid and cook until whites are cooked (it takes about 5 minutes).
  4. Sprinkle shakshuka with cilantro and serve with pita.
  5. Enjoy!!!

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more