30.03.2019
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 15 мин
Итого: 20 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
для сухариков
- 4 кусочка белого хлеба, порезанного на кубики 2х2 см
- 2 столовых ложки оливкового масла
- соль
для заправки
- 3 филе анчоуса в масле, слейте масло и мелко порубите
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 желтка из 2 крупных яиц
- сок 1/2 лимона
- 1/2 стакана оливкового масла
для салата
- 1 большая головка салата айсберг, разорванного руками на крупные части
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан, хлопьями
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Перемешайте хлеб с оливковым маслом и выложите на противень в один слой. Запекайте 10-12 минут до румяной, хрустящей корочки.
- Делаем заправку. Смешайте с миске среднего размера измельченные анчоусы, чеснок, лимонный сок и желтки. Постоянно помешивая, влейте медленно оливковое масло, чтобы получилась однородная заправка.
- Собираем салат. В большой салатнице перемешайте листья салата с заправкой. Добавьте сухарики и посыпьте сыром пармезан. Перемешайте и поперчите свежим молотым черным перцем.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Persons: 4
Ingredients
For croutons
- 4 pieces (2 cup) diced bread 2x2 cm
- 2 tbsp. olive oil
- Kosher salt
For dressing
- 3 oil-packed anchovy fillets, drained and minced
- 2 cloves garlic, minced
- 2 large egg yolks
- Juice of 1/2 lemon
- 1/2 cup olive oil
For salad
- 1 large head romaine lettuce, torn into large pieces
- 1/4 cup shaved Parmesan
- Freshly cracked black pepper
Instructions
- Preheat oven to 180. Toss bread with oil and spread in a single layer on a large baking sheet. Bake until golden and crisp, 10 to 12 minutes.
- Make dressing: In a medium bowl, whisk together anchovies, garlic, egg yolks, and lemon juice. Slowly begin adding the olive oil, whisking constantly, until all olive oil is incorporated.
- Assemble salad: In a large bowl, toss lettuce with dressing until coated. Add croutons and shaved parmesan and toss until just combined. Season with black pepper and serve.
- Enjoy!!!
