26.03.2019
Подготовка: 5 мин
Пригтовление: 25 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- 2 стакана (480 мл) воды
- соль, перец по вкусу
- 1 стакан киноа (170 г)
- 2 стакана свежего шпината, произвольно порезанного
- 500 г огурцов, порезанных кубиком
- 500 г помидоров, порезанных кубиком
- 2 авокадо без косточки, порезанных кубиком
- сок 1 лимона
- 4 столовых ложки оливкового масла
Приготовление
- В небольшом сотейнике доведите до кипения воду и посолите щепоткой соли. Добавьте киноа, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 15 минут до момента, когда киноа заберет всю воду.
- Переместите киноа в среднюю миску, дайте остыть при комнатной температуре и разрыхлите киноа вилкой.
- Поставьте киноа в холодильник на 20 минут.
- Добавьте к киноа шпинат, огурцы, помидоры и авокадо. Перемешайте.
- Добавьте соль, перец по вкусу. Добавьте лимонный сок и оливковое масло и как следует перемешайте.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Persons: 6
Ingredients
- 2 cups water (480 mL)
- salt, to taste
- 1 cup quinoa, rinsed (170 g)
- 2 cups fresh spinach, roughly chopped (80 g)
- 500 g cucumbers, diced
- 500 g tomatoes, diced
- 2 avocados, pits removed and diced
- 1 lemon, juiced
- 4 tablespoons extra virgin olive oil
- pepper, to taste
Instructions
- In a small saucepan, bring the water and a pinch of salt to a boil. Add the quinoa, cover, and simmer for 15 minutes, or until the water is absorbed. Transfer to a medium bowl to cool to room temperature, then fluff the quinoa.
- Refrigerate the quinoa for 20 minutes.
- Add the spinach, cucumber, tomatoes, and avocado to the bowl of quinoa and mix to combine.
- Add the lemon juice, olive oil, salt, and pepper, and mix well.
- Enjoy!!!
