05.11.2020
Подготовка: 8 мин
Приготовление: 15 мин
Итого: 23 мин
Кол-во человек: 2
Ингредиенты
- Цыпленок целиком - 1 шт (700-800г)
- Соль, перец по вкусу
- Мука - 2 ст.л.
- Растительное масло для жарки - 2 ст.л.
Пропарка
- Соевый соус - 4 ст.л.
- Белое вино - 4 ст.л.
- Рубленный чеснок - 4 ст.л.
- Вода - 4 ст.л.
Приготовление
- Разрежьте цыпленка вдоль грудной кости, переверните, придавите и ножницами вырежьте ножницами ребровую кость с обеих сторон и удалите каркас цыпленка. Если вам не охота удалять каркас, то можете его оставить, но время приготовления немного увеличится.
- Как только у вас получится две половинки цыпленка, посолите и поперчите с обеих сторон. Запанируйте цыпленка в муке. И начните обжаривать на среднем огне на растительном масле сначала кожей вниз. Обжаривайте до румяной корочки (3-5 мин), переверните, обжаривайте еще 3-5 мин до румяного цвета.
- Пока цыпленок обжаривается совместите все ингредиенты для прожарки. Переверните цыпленка на сторону кожи, влейте 1/2 пропарки, накройте крышкой и пропаривайте цыпленка 3-5 мин до почти полного испарения жидкости, переверните цыпленка, добавьте еще пропарки, готовьте еще 3-5 мин.
- Сервируем. Так как это фермерский цыпленок, режем его произвольно, выкладываем тарелку соломой (если она у вас завалялась:)), мнем лист газеты, кладем на солому, сверху произвольно выкладываем цыпленка. Приятного аппетита!!))
Примечания:
- Если вы не достали каркас цыпленка, то продолжайте подливать прожарку, пока цыпленок не будет полностью готов. В общей сложности цыпленок должен обжариваться 10-14 мин с каждой стороны до полной готовности.
Приятного аппетита!!!:)
