18.11.2020
Подготовка: 7 мин
Приготовление: 25 мин
Итого: 32 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- Горошек с/м - 400 г
- Подкопченная индейка (кусок) - 100 г
- Ананас свежий 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт
- Соль, перец по вкусу
- Лук шалот - 1 шт
- Сливки жирные - 20 г
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Растительное масло - 1/2 ст.л.
- Микрозелень для подачи
Приготовление
- Обрежьте индейку так, чтобы у вас получилось 4 брусочка.
- В сотейнике начните обжаривать лук, нарезанный полукольцами, на сливочном масле. Добавьте обрезки индейки и обжаривайте, помешивая, 3-5 мин на среднем огне. Добавьте горошек и залейте куриным бульоном или водой на 1 см выше горошка. Варите 7-10 мин. Достаньте обрезки индейки и пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Протрите через сито. Верните на огонь и доведите до кипения. Доведите до вкуса солью и перцем.
- Тем временем, Обжарьте до румяного цвета брусочки индейки на небольшом количестве растительного масла. Также обжарьте брусочки ананаса до румяного цвета.
- Из яичного белка, взбитого в пену отпеките в духовке, разогретой до 180 градусов, 4 облака. Вам понадобится 3-4 мин.
- Подавайте суп с облаком, индейкой и ананасом.
Приятного аппетита!!!:)
