21.03.2019
Подготовка: 12 часов
Приготовление: 2 часа
Итого: 14 часов
Кол-во человек: 8
Ингредиенты
- 1 кг куриных бедрышек без кожи
- 1/2 желтой луковицы
- 1 деревянная шпажка (25 см)
Маринад
- 600 мл греческого йогурта
- 1/4 стакана лимонного сока (60 мл)
- 3/4 стакана оливкового масла (180 мл)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного кориандра
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка зимы
- 1/2 чайной ложки кайенского перца или острого перца чили
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка черного перца
Соус цацики
- 500 мл греческого йогурта
- 150 – 200 г мелкопорезанного свежего огурца
- 1 столовая ложка измельченного укропа
- Сок ½ лимона или больше по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Немного красного острого перца
Для подачи
- 8 лепешек пита
- 1 луковица, порезанный полукольцами
- 1 помидор, порезанный полукольцами
Приготовление
- Приготовление соуса. В миске смешайте йогурт, огурец, укроп и лимонный сок. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут. Готово!
- В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада и перемешайте.
- На разделочной доске положите куриные бедрышки, накройте их пищевой пленкой и отбейте скалкой или мясным молотком или тяжелой сковородкой до толщины 1 см.
- В форме для маринования или пластиковом, кухонном пакете поместите курицу и залейте маринадом. Маринуйте от 1 часа до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите противень и по центру на деревянную шпажку насадите половинку луковицы, чтобы шпажка стояла вертикально и по очереди насадите все куриные бедрышки. У вас должна получиться башня из бедрышек))
- Запекайте в духовке не менее 2 часов или до момента, когда ваш термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 75 градусов. Дайте мясу остыть 10 минут.
- Срезайте курицу ножом (как вы, наверное, видели в шаурмичных). Кладите мясо в питу, сверху кладите помидор и лук и поливайте соусом цацики.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 12 hours
Cook time: 2 hours
Total time: 14 hours
Persons: 8
Ingredients
- 1 kg boneless, skinless chicken thighs
- ½ large yellow onion
- 1 wooden skewers, sturdy, roughly 25 cm
Marinade
- 2 cups greek yogurt (570 g)
- ¼ cup lemon juice (60 mL)
- ¾ cup olive oil (180 mL)
- 1 tablespoon salt
- 1 tablespoon garlic, minced
- 1 tablespoon coriander powder
- 1 tablespoon paprika
- 1 tablespoon ground cumin
- ½ teaspoon cayenne pepper
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon black pepper
Tzatziki sauce
- 500 ml Greek yogurt
- 150 -200 g cucumber, finely chopped
- 1 tbsp. chopped dill
- Juice of 1/2 a lemon, plus more if desired
- Salt, Freshly ground black pepper
- pinch of crushed red pepper flakes
To serve
- 8 pita breads
- onion, sliced
- tomato, sliced
Instructions
- Make the sauce: In a medium bowl, stir together Greek yogurt, cucumber, dill, and lemon juice. Season to taste with salt, pepper and red pepper flakes. Done!
- In a large bowl, combine marinade ingredients and stir well.
- On a cutting board, place a piece of plastic wrap over the chicken thighs and pound until about ½ inch (1 cm) thick with a meat mallet, rolling pin, or heavy pan.
- In another large bowl or gallon plastic bag, combine chicken thighs and marinade, stirring well to coat. Cover and refrigerate for at least one hour and up to one day.
- Preheat oven to 200°C. On a baking sheet or a large cast-iron skillet, use the onion half as a base and position the skewer vertically like a spit. Skewer the chicken thighs individually, rotating each one 90 degrees.
- Bake for 1.5 to 2 hours, until internal temperature reaches 165°F (75°C). Let cool for 10 minutes.
- Carve off slices of chicken to fill a pita. Top with onion slices, tomato slices, and tzatziki sauce.
- Enjoy!
