Шаурма по-гречески / Chicken gyros

Подготовка: 12 часов
Приготовление: 2 часа
Итого: 14 часов
Кол-во человек: 8

Ингредиенты

  • 1 кг куриных бедрышек без кожи
  • 1/2 желтой луковицы
  • 1 деревянная шпажка (25 см)

Маринад

  • 600 мл греческого йогурта
  • 1/4 стакана лимонного сока (60 мл)
  • 3/4 стакана оливкового масла (180 мл)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка сушеного кориандра
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка зимы
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца или острого перца чили
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка черного перца


Соус цацики

  • 500 мл греческого йогурта
  • 150 – 200 г мелкопорезанного свежего огурца
  • 1 столовая ложка измельченного укропа
  • Сок ½ лимона или больше по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
  • Немного красного острого перца


Для подачи

  • 8 лепешек пита
  • 1 луковица, порезанный полукольцами
  • 1 помидор, порезанный полукольцами

Приготовление

  1. Приготовление соуса. В миске смешайте йогурт, огурец, укроп и лимонный сок. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут. Готово!
  2. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада и перемешайте.
  3.  На разделочной доске положите куриные бедрышки, накройте их пищевой пленкой и отбейте скалкой или мясным молотком или тяжелой сковородкой до толщины 1 см.
  4. В форме для маринования или пластиковом, кухонном пакете поместите курицу и залейте маринадом. Маринуйте от 1 часа до 24 часов.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите противень и по центру на деревянную шпажку насадите половинку луковицы, чтобы шпажка стояла вертикально и по очереди насадите все куриные бедрышки. У вас должна получиться башня из бедрышек))
  6. Запекайте в духовке не менее 2 часов или до момента, когда ваш термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 75 градусов. Дайте мясу остыть 10 минут.
  7. Срезайте курицу ножом (как вы, наверное, видели в шаурмичных). Кладите мясо в питу, сверху кладите помидор и лук и поливайте соусом цацики.
Приятного аппетита!!!:)

Prep time: 12 hours
Cook time: 2 hours
Total time: 14 hours
Persons: 8

Ingredients

  • 1 kg boneless, skinless chicken thighs
  • ½ large yellow onion
  • 1 wooden skewers, sturdy, roughly 25 cm

Marinade

  • 2 cups greek yogurt (570 g)
  • ¼ cup lemon juice (60 mL)
  • ¾ cup olive oil (180 mL)
  • 1 tablespoon salt
  • 1 tablespoon garlic, minced
  • 1 tablespoon coriander powder
  • 1 tablespoon paprika
  • 1 tablespoon ground cumin
  • ½ teaspoon cayenne pepper
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1 teaspoon black pepper

Tzatziki sauce

  • 500 ml Greek yogurt
  • 150 -200 g cucumber, finely chopped
  • 1 tbsp. chopped dill
  • Juice of 1/2 a lemon, plus more if desired
  • Salt, Freshly ground black pepper
  • pinch of crushed red pepper flakes

To serve

  • 8 pita breads
  • onion, sliced
  • tomato, sliced

Instructions

  1. Make the sauce: In a medium bowl, stir together Greek yogurt, cucumber, dill, and lemon juice. Season to taste with salt, pepper and red pepper flakes. Done!
  2. In a large bowl, combine marinade ingredients and stir well.
  3. On a cutting board, place a piece of plastic wrap over the chicken thighs and pound until about ½ inch (1 cm) thick with a meat mallet, rolling pin, or heavy pan.
  4. In another large bowl or gallon plastic bag, combine chicken thighs and marinade, stirring well to coat. Cover and refrigerate for at least one hour and up to one day.
  5. Preheat oven to 200°C. On a baking sheet or a large cast-iron skillet, use the onion half as a base and position the skewer vertically like a spit. Skewer the chicken thighs individually, rotating each one 90 degrees.
  6. Bake for 1.5 to 2 hours, until internal temperature reaches 165°F (75°C). Let cool for 10 minutes.
  7. Carve off slices of chicken to fill a pita. Top with onion slices, tomato slices, and tzatziki sauce.
  8. Enjoy!

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more