Подготовка: 10 мин
Приготовление: 10 мин
Итого: 20 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- Мука - 1 стакан
- Куриные грудки без кости и кожи - 6 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - 2 шт
- Панировочные сухари - 150 г
- Орегано - 1 ч.л.
- Сушеный базилик - 1/2 ч.л.
- Тертый сыр пармезан - 50 г
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Ваш любимый зеленый салат на 6 чел
- Лимонная заправка (сок 2 лимонов, оливковое масло - 120 мл, соль, перец)
- Стружка из сыра пармезан для подачи
Приготовление
1.Накройте куриные грудки пищевой пленкой и плоской частью молотка или скалкой отбейте до толщины 0,5 см.
2. Соедините муку, 2 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. В отдельной миске взбейте яйца с 1 ст.л. воды. В третьей тарелке смешайте орегано, базилик, панировочные сухари и пармезан. Обмакните курицу с обеих сторон сначала в муку, затем в яйцо и панировочные сухари (слегка прижмите).
3. Разогрейте 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла на среднем огне. Начните обжаривать курицу. Готовьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности курицы. Отложите курицу в теплое место (накройте фольгой или поставьте в духовку, разогретую до 90 градусов). Добавьте еще 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте оставшуюся курицу.
4. Смешайте все ингредиенты для лимонной заправки. Добавьте в листья салата и перемешайте.
5. Сервируем. Выложите курицу на тарелку, поверх выложите горку салата и посыпьте стружкой из пармезана.
