Курица запечная с овощами /  Whole chicken baked with vegetables

Подготовка: 15 мин
Приготовление: 45 мин
Итого: 60 мин
Кол-во человек: 6

Ингредиенты

  • 2 кг тушка курицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка мелкопорезанной петрушки
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки лимонной цедры
  • 1 столовые ложка лимонного сока
  • 1 кг мелкого картофеля порезанного пополам
  • 3 морковки порезанных на четвертинки
  • 3 красных болгарских перца, порезанных довольно крупно
  • 3 луковицы, порезанных на четвертинки
  • 1/2 чайной ложки розмарина

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Положите курицу на грудки, так
    чтобы сверху был хребет и ножки были направлены в вашу сторону.
    Возьмите кухонные ножницы и вырежьте курице позвоночную кость.
  2. Переверните курицу и назовите на нее руками, чтобы она стала более
    плоской. Посолите и поперчите курицу внутри и снаружи
    Переверните курицу опять грудками к вам и используя ваш указательный
    палец, чтобы отделить кожу от мяса курицы.
  3. В другой миске совместите сливочное масло, оливковое масло, петрушку,
    чеснок, лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец. Разомните все
    ингредиенты вилкой до момента смешения всех вкусов.
  4. Поместите 2/3 этой смеси под кожу курицы, а вставшую часть поверх
    курицы.
  5. Смешайте ваши овощи с солью, перцем, оливковым маслом и
    розмарином и поместите их вокруг вашей курицы.
  6. Запекайте при температуре 220 градусов 45 минут. Достаньте из духовки
    и дайте курице отдохнуть 10 минут. Нарежьте курицу и подавайте с
    овощами.
Приятного аппетита!!!:)
  • Видео / Video

Prep time: 15 мин
Cook time: 45 мин
Total time: 60 мин
Persons: 6

Ingredients

  • 2 kg/4 lb whole chicken
  • 1 tsp salt or to taste
  • 1 tsp black pepper or to taste
  • 4 Tbsp unsalted butter softened
  • 1 Tbsp olive oil plus more to drizzle
  • 1 Tbsp parsley finely chopped
  • 4 garlic cloves minced
  • 1/2 tsp lemon zest
  • 1 Tbsp lemon juice
  • 1 kg/2 lbs medium potatoes quartered
  • 3 medium carrots peeled and quartered
  • 3 red bell peppers
  • 3 yellow onions quartered
  • 1/2 tsp of rosemary

Instructions

  1. Preheat oven to 220 C/425˚F. Place chicken breast-side down with legs facing towards
    you. To remove the spine, use kitchen shears to cut through the ribs right next to the
    spine along both sides. Using the palm of your hand, push firmly over the breast bone
    forcing the chicken to lay completely flat. Season inside the chicken with salt and a
    pinch of black pepper.
  2. Flip the chicken over breast side up and use your thumbs to separate the skin from the
    meat of your chicken.
  3. In a small mixing bowl, combine olive oil, butter, lemon zest, lemon juice, parsley,
    garlic, salt and pepper. Mash with fork until all the flavors combine. 
  4. Spread 2/3 of mixture under the chicken skin and remaining butter all over chicken.
  5. Mix your vegetables with olive oil, salt, pepper and rosemary and place prepared
    vegetables all around the chicken
  6. Bake uncovered at 220C/425˚F for 45 min. Remove form oven and rest uncovered 10
    minutes on a cutting board before serving with vegetables
  7. Enjoy!!

 

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more