Курица пикката / Chicken piccata

Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4

Ингредиенты

  • 2 большие куриные грудки, разрезанные горизонтально, чтобы получилось 4
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу
  • 2 столовых ложки муки высшего сорта
  • 2 столовых ложки тертого сыра пармезан
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 4 измельченные зубчика чеснока
  • 1/4 стакана белого сухого вина или сока
  • 3/4 (180 мл) стакан куриного бульона
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • 4 столовых ложки маринованных каперсов без рассола
  • 3 столовых ложки порубленной петрушки для сервировки
  • тертый сыр пармезан для сервировки
  • лимонные дольки

Приготовление

  1. Посолите и поперчите курицу со всех сторон. В плоскую тарелку добавьте муку и сыр пармезан и обваляйте грудки со всех сторон в муке и сыре, стряхните излишки муки с курицы.
  2. На среднем огне разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте курицу 4 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку и накройте фольгой.
  3. Растопите еще 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте оставшиеся грудки до румяной корочки и переместите на тарелку.
  4. Добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла на сковородку. Добавьте чеснок и обжаривайте его 30 секунд до его размягчения. Добавьте вино, доведите кипения, уменьшите огонь и уваривайте почти вино полностью испарится, регулярно помешивая.
  5. Добавьте бульон, лимонный сок и каперсы, доведите до кипения и готовьте еще 6 минут, до небольшого загустения соуса.
  6. Добавьте оставшуюся ложку сливочного масла в сковороду, дайте маслу растопиться. Добавьте курицу обратно в сковороду, вместе с ее соками и положите лимонные дольки. И готовьте еще 5 минут.
  7. Украсьте свежей петрушкой и сыром пармезан и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!:)
  • Видео / Video

Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Persons: 4

Ingredients

  • 2 large boneless and skinless chicken breasts halved horizontally to make 4
  • 2 tablespoons flour (all purpose)
  • 2 tablespoons fresh Parmesan cheese finely grated
  • 1 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon black cracked pepper
  • 4 tablespoons unsalted butter divided
  • 2 tablespoons olive oil divided
  • 4 large cloves garlic minced
  • 1/4 cup dry white wine
  • 3/4 cup chicken stock
  • 2 tablespoons fresh lemon juice
  • 1/4 cup capers rinsed
  • 1/4 cup fresh parsley chopped to serve
  • Parmesan Cheese to serve
  • lemon wedges

Instructions

  1. In a shallow bowl, combine the flour and parmesan cheese. Season the chicken with salt and pepper; dredge in the flour mixture; shake off excess and set aside.
  2. In a large pan or skillet heat 1 tablespoon of butter and 1 tablespoon of oil over medium-high heat. When hot, fry 2 pieces of chicken first until golden on each side and cooked through (about 3-4 minutes each side, depending on the thickness of your chicken). Transfer to a warm plate.
  3. Melt 1 tablespoon of butter and another tablespoon of olive oil. When hot, fry the remaining chicken until browned on both sides. Transfer to plate.
  4. In the same pan, melt one more tablespoon of butter. Fry the garlic for 30 seconds until fragrant. Add the wine and bring to a boil, scraping up any brown bits from the bottom of the pan for extra flavour. Cook until wine almost evaporates, stirring occasionally.
  5. Pour in the stock, lemon juice and capers and allow to boil until reduced slightly (about 6 minutes). Adjust salt and pepper if needed.
  6. Add remaining butter to the pan, allow to melt, then add chicken back into the pan along with all of the juices from the plate and lemon wedges and simmer for 5 minutes to heat through.
  7. Garnish with parsley and serve with parmesan cheese.
  8. Enjoy!!!

Комментарии / Comments

  • 03.12.2022
    KwivblovaTN

    hi opp ggeis 2022 ert go fi

  • 26.11.2022
    EbrLiemiVE

    what is the difference between viagra and cialis best price cialis gen buy cialis in toronto

  • 25.11.2022
    TrnLiemiQG

    rasa research tadalafil elitenet tadalafil is tadalafil available in the united states

  • 25.11.2022
    297194

    admission essay editor service web url community service essay san diego

  • 25.11.2022
    AdgexodaHD

    buy cialis online usa where to buy cialis online generic cialis super active tadalafil 20mg

  • 25.11.2022
    JnwhSkaxySY

    crestor people's pharmacy buy xanax online pharmacy walmart pharmacy augmentin cost

  • 25.11.2022
    WrngSkaxyFM

    buy levitra where levitra vs stendra dose levitra

  • 25.11.2022
    JmgdEstuampumGA

    online pharmacy viagra cialis costco pharmacy prices propecia buy viagra pharmacy uk

  • 25.11.2022
    EemjblovaUI

    bangkok pharmacy valium bupropion walmart pharmacy concerta canada pharmacy

  • 24.11.2022
    265213

    what makes a great college application essay educollegeessay college essay guy brief guide to additional info section

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more