0 комментариев / 0 comments
Курица Марсала

Подготовка:  5 мин

Приготовление: 20 мин

Итого: 25 мин

Кол-во человек: 4

Ингредиенты

 

  • Мука - 1 стакан
  • Соль, перец - по вкусу
  • Куриные грудки - 700 г
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лук шалот - 1 шт
  • Шампиньоны - 500 г
  • Прошутто - 60 г, кубиком 0,5х0,5 см
  • Тимьян - листики с 4 веточек
  • Листики Петрушки - 3 ст.л., порубленные
  • Вино марсала - 3/4 стакана
  • Куриный бульон - 1 стакан
  • Сливочное масло - 60 г
  • Феттучини (готовые) - для подачи

Приготовление

 

 

1. Нарежьте куриные грудки вдоль на медальоны толщиной 0,5 см. Высыпьте муку в плоскую тарелку, добавьте соль и перец. Запанируйте куриные медальоны с обеих сторон в муку, стряхните излишки муки.

 

 

2. Обжарьте куриные медальоны в растительном масле на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности и золотистого цвета. Отложите в сторону и накройте фольгой.

 

 

 

3. Чеснок пропустите через пресс, лук шалот нарежьте мелким кубиком, грибы - тонкими дольками. Добавьте в ту же сковороду, где жарилась курица, 1 ст.л. растительного масла и начните обжаривать чеснок и лук шалот, готовьте 1 мин. Добаьте грибы, готовьте ещё 1 минуту. Добавьте прошутто, нарезанное кубиком 0,5х0,5 см, листики тимьяна и половину петрушки, готовьте еще 1 минуту.

 

 

4. Влейте вино марсала и деглазируйте сковороду. Готовьте пока вино не испарится на 3/4 (примерно 1-2 минуты). Добавьте куриный бульон, готовьте до загустения соуса (4-5 мин). Снимите с огня и вмешайте сливочное масло (не кладите все масло сразу, добавляйте постепенно и вмешивайте в соус).

5. Сервируем. Выложите на тарелки феттучини, на феттучини выложите куприные медальоны, полейте соусом и посыпьте оставшейся петрушкой.

 

Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more