21.09.2020
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 50 мин
Итого: 1 час
Кол-во человек: 8
Ингредиенты
- 1 кг филе куриных бедрышек, нарезанных кубиками 3х3 см
- 6 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. хлопьев красного перца Чили (можно добавить больше для большей остроты)
- 1 стакан жареного арахиса
- 2 ч.л. тертого имбиря
- 4 пера зеленого лука
- 2 красных болгарских перца, порезанных тонкими полосками
- 1 луковица, порезанная полукольцами
Для маринада
- 2 ст.л. Рисового уксуса
- 1/2 ч.л. сахара
- 2 ч.л. соевого соуса
- 2 яичных белка
- 2 ч.л. крахмала
Для соуса
- 1 ст.л. Соуса хойзин, если у вас нет, то подойдет томатная паста
- 2 ч.л. крахмала
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 ч.л. соуса шрирача (желательно с чесноком)
- 4 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 3 ст.л. сахара
- 2 ч.л. красного винного уксуса
- 2 ч.л. кунжутного масла
- Приготовленный белый рис для подачи
Приготовление
- В двух отдельных емкостях смешайте ингредиенты для маринада и соуса. В емкость с маринадом добавьте курицу. Дайте промариновать в холодильнике 20 мин.
- Сковороду вок поставьте на средний огонь и добавьте 1 ст.л. растительного масла. Добавьте хлопья красного перца и арахис и обжаривайте орехи до золотистого цвета (примерно 2 мин). Переложите арахис на время на тарелку.
- Добавьте еще 1 ст.л. растительного масла. Выложите болгарский перец, репчатый лук и зеленой лук, нарезанный по диагонали по 1см. Обжарьте овощи буквально 1-2 мин (нужно, чтобы они остались слегка хрустящие). Переложите овощи к орехам.
- Добавьте в вот еще немного растительного масла. Шумовкой переложите половину курицы на сковороду (так стечет лишний маринад) в один слой. Обжаривайте курицу 1-2 мин с каждой стороны до золотистой корочки (на этом этапе курица может быть не до конца приготовлена).
- Переложите первую порцию курицы к орехам и овощам. Повторите с оставшейся курицей. Верните курицу и орехи и овощи в сковороду, добавьте имбирь. Обжаривайте на среднем огне 1-2 мин.
- Добавьте в вок соус и готовьте еще несколько минут до полной готовности курицы и загустения соуса.Снимите с огня и подавайте с белым рисом.
Примечание
*Когда я готовлю это блюдо, я также добавляю те овощи, которые у меня есть в холодильнике (например: болгарский перец другого цвета или брокколи или цукини).
Приятного аппетита!!!:)
