23.03.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 15 мин
Итого: 25 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
Для курицы
- 2 куриных грудки без кожи и без кости, разрезанных пополам, чтобы получитесь 4 куриных стейка
- 3 чайные ложки итальянских трав
- 3 чайные ложки измельченного чеснока
- соль, перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла для жарки
Для овощной части брускетты
- 700 г помидоров, порезанных мелким кубиком
- 1/4 красной луковицы, мелкопорезанной
- 4 чайные ложки измельченного свежего базилика
- 2 столовых ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- 1/2 стакана тертого пармезана
- для бальзамического сиропа (вы можете купить готовый, но я использовал этот простой рецепт)
- 1/2 бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки коричневого сахара
Приготовление
- Для курицы. Приправьте итальянскими травами курицы с обеих сторон, посолите, поперчите и обмажьте измельченным чесноком. Разогрейте в сковороде масла и обжарьте на среднем огне курицу с обеих сторон до готовности и до образования румяной корочки ( примерно 6 минут с каждой стороны). Снимите с огня и дайте курице отдохнуть.
- Для начинки для брускетты. В миске смешайте помидоры, красный лук, базилик и оливковое масло. Посолите и поперчите.
- Для бальзамического сиропа. В сотейнике на сильном огне смешайте уксус и сахар и дайте закипеть. Уменьшите огонь и дайте увариться минут 5-8 или до момента, когда у вас получится сироп.
- Выложите на тарелку курицу, сверху положите овощную часть брускетты и посыпьте пармезаном и полейте бальзамическим сиропом. Класс! Готово!
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 10 мин
Cook time: 15 мин
Total time: 25 мин
Persons: 4
Ingredients
For The Chicken
- 2 large boneless, skinless chicken breasts halved horizontally to make 4 fillets
- 3 teaspoons Italian seasoning*
- 3 teaspoons minced garlic
- salt to taste
- 1 tablespoon of olive oil (for cooking)
For tomato part of bruschetta
- 700g tomatoes finely chopped
- 1/4 of a red onion finely chopped (or 3 cloves finely chopped garlic)
- 4 tablespoons shredded fresh basil
- 2 tablespoons olive oil
- salt to taste
- ½ cup freshly shaved parmesan cheese
- Balsamic syrup (you can use store bought, I used this recipe)
- 1/2 cup balsamic vinegar
- 2 teaspoons brown sugar
Instructions
- For the chicken. Season chicken with Italian seasoning, salt, pepper and rub with garlic. Heat oil in a skillet, and sear chicken breasts over medium-high heat until browned on both sides and cooked through (about 6 minutes each side). Remove from pan; set aside and allow to rest.
- For tomato part of bruschetta. Combine the tomatoes, red onion, basil, olive oil in a bowl. Season with salt.
- For balsamic syrup. Combine sugar and vinegar in a small saucepan over high heat and bring to the boil. Reduce heat to low; allow to simmer for 5-8 minutes or until mixture has thickened and reduced to a syrup.
- Place chicken on a plat, top each chicken breast with the tomato mixture and parmesan cheese. Serve immediately with balsamic glaze. Ready!
- Enjoy!!!
