Подготовка: 15 мин
Приготовление: 35 мин
Итого: 50 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- Яйца - 3 шт
- растительного масла - 2 ст.л.
- лук (мелко порубленный) - 1 шт
- красный перец Рамиро (соломкой) - 1 шт
- Зелёный перец чили, мелко порезанный - 1 шт
- имбирь (натертый на терке) - 1 ст.л.
- кинза - 1 пучок
- порошок карри - 1 ст.л.
- порошок кумина - 1ч.л.
- куриный бульон - 400 мл
- куриные грудки, порезанных на полоски (3 см) - 400 г
- Капуста кейл - 100 г
- коричневый рис - 1 стакан
- Сливочное масло - 20 г
- томаты-черри, порезанных пополам - 150 г
- сок ½ лимона
- Йогурт натуральный для подачи
Приготовление
1. В кипящей воде отварите яйца в течение 6 минут. Охладите под холодной водой и очистите от скорлупы. Промойте и отварите коричневый рис в соотношении 1 к 2 с водой в течение 30 минут.
2. Нагрейте масло в сотейнике и добавьте лук, болгарский перец, чили, имбирь и корни и стебли кинзы. Добавьте соль и готовьте 5-8 минут до размягчения. Затем добавьте специи и готовьте 30 секунд или до появления аромата.
3. Залейте в сковородку куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте кусочки курицы в бульон в один слой и пассеруйте,. Посолите и накройте крышкой. Готовьте 4 минуты, затем добавьте капусту наверх и готовьте еще 2 минуты.
4. Добавьте отварной рисе и сливочное масло в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте, чтобы рис пропитался всеми ароматами в сковороде. Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок и помидоры.
5. Порежьте очищенные яйца на четверти и положите на сковороду кеджери и посыпьте листочками кориандра. Подавайте с йогуртом.
