0 комментариев / 0 comments
Испанская Паэлья

Ингредиенты

  • Колбаса чоризо - 300г
  • куриные грудки - 4шт (1кг)
  • соль по вкусу
  • крупная луковица - 1шт
  • Красный болгарский перц - 2шт
  • шафран - 5г
  • чеснок - 6 зубчиков
  • Белое вино - 1/2 стакана
  • Белый рис (я использовал краснодарский) - 400г
  • Томаты в собственном соку - 600г
  • Копченая паприка - 2 ч. л.
  • Куриный бульон - 3 стакана
  • мидий в панцире (у меня не было в панцире, я использовал без панциря варено-замороженные)— 500г
  • королевские креветки без панциря - 500г
  • Кольца кальмара - 500г
  • Петрушка для подачи
  • Лимонные дольки для подачи

Приготовление

  1. Поставьте одну большую или две небольших глубоких сковороды на средний огонь. Добавьте чоризо, порезанную колечками толщиной по 0,5 см. Обжаривайте до румяного цвета (5-7 мин). Переложите чоризо на тарелку.
  2. Если необходимо, добавьте 1 ст.л. растительного масла. Добавьте куриную грудку, порезанную крупными кубиками по 3х3см. Обжаривайте до готовности курицы (когда она больше не розовая внутри), 6-8 мин. Приправьте солью и перцем и переложите готовую курицу к чоризо.
  3. В той же сковороде обжарьте лук, порезанный кубиком, вместе с болгарским перцем, тоже порезанном кубиком. Обжаривайте мин 6 до размягчения овощей.
  4. Тем временем, в небольшой миске соедините шафран с 1 ст.л. теплой воды. В сковороду с овощами добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до размягчения, 1 мин.
  5. Добавьте белое вино и деглазируйте сковороду, используя деревянную лопатку снимите все румяные кусочки со дна сковороды. Когда алкоголь испарится, добавьте рис, томаты, паприку, посолите и поперчите. Переодически помешивая, обжаривайте рис 2-3 мин, до момента, когда рис начнет становиться слегка румяным.
  6. Влейте куриный бульон, воду с разведенным шафраном. Вмешайте чоризо и курицу. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 12-15 мин или до моменты, когда рис впитает почти всю жидкость.
  7. Тем временем, обжарьте в отдельной сковороде кольца кальмаров (1-2 мин), переложите на тарелку, затем обжарьте креветки (1-2 мин с каждой стороны).
  8. Снимите крышку со сковороды с рисом, выложите на рис мидии, креветки и кольца кальмаров. Накройте и готовьте еще 1-3 мин до момента, когда мидии откроются (если у вас на панцире, если как у меня варено-замороженные, то просто прогрейте их), а креветки и кальмары будут прогреты. Перемешайте все ингредиенты вместе. Готовую панелью подавайте на сковороде, в которой вы готовили, посыпав ее порубленной петрушкой и выложив по краям лимонные дольки.
Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more