Подготовка: 5 мин
Приготовление: 25 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- Паста Barilla Rigatoni (ригатони) - 500 г
- Тыква баттернат - 700 г (нарежьте кубиками)
- Морковь - 3 шт средние
- Пармезан (тертый) - 150 г
- Молоко - 500 мл
- Соль, перец по вкусу
- Яблочный уксус - 2 ст.л.
- Парика - 2 ч.л.
- Кумин (зира) измельченный - 2 ч.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Шампиньоны - 350 г
- Шпинат - 150 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
Приготовление
1. Отварите пасту на 1-2 минуту меньше, чем указано на упаковке.
2. Тем временем, Поместите тыкву, нарезанную кубиком, и морковь крупным кубиком в кастрюлю с кипящей водой и готовьте приблизительно 15 минут до размягчения овощей. Переместите овощи в блендер, добавьте 75 г сыра, молоко, соль, яблочный уксус, паприку, кумин, и томатную пасту. Пробейте до консистенции соуса.
3. Нарежьте грибы на четвертинки и обжарьте на сильном огне на оливковом масле до готовности (4-5 минут). В процессе влейте соевый соус. Добавьте в сковороду к грибам соус и шпинат. Когда шпинат свернётся (через 1-2 мин) добавьте пасту и готовьте еще пару минут.
4. Подавайте посыпав оставшимся сыром пармезан.
