10.02.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- 500 г спагетти
- 1 порезанная красной луковицы
- 4 зубчика чеснока
- ½ стакана красного вина
- 1 стакан жирных сливок
- Сок ½ лимона
- Соль, перец по вкусу
- 500 г копченого лосося, разрезанного на небольшие кусочки
- ¼ стакана маринованных каперсов
- 2 столовые ложки порезанного укропа и еще для подачи
Приготовление
- Отварите макароны по инструкции на упаковке. Слейте воду и оставьте ¼ стакана для готовки.
- 2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте его примерно 5 мин, затем положите чеснок и продолжайте пассировать еще 1 мин. Добавьте вино и продолжайте готовить до момента почти полного испарения жидкости, 5 мин. Добавьте сливки и лимонный сок и держите на огне еще приблизительно 5 мин. Посолите, поперчите.
- Добавьте в соус лосось, каперсы и укроп и продолжайте готовить до еще приблизительно 2 минуты. Затем смешайте пасту с соусом, добавьте ¼ сохраненной воды после варки спагетти, если соус получился слишком густой. Украсьте еще свежим укропом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Prep time: 10 мин
Cook time: 20 мин
Total time: 30 мин
Persons: 6
Ingredients
- 500 g/1 lb. spaghetti
- 1 red onion, chopped
- 4 cloves garlic, minced
- 1/2 cup white wine
- 1 cup heavy cream
- Juice of 1/2 lemon
- Salt, freshly ground black pepper
- 500g/1 lb. smoked salmon, cut into bite size pieces
- 1/4 cup capers, drained
- 2 tbsp. freshly chopped dill, plus more for garnish
Instructions
- In a large pot of salted boiling water, cook pasta according to package directions until al dente. Drain, reserving ½ cup pasta water, and return to pot
- In a large skillet over medium heat, heat oil. Add onion and cook until soft, 5 minutes, then add garlic and cook until fragrant, 1 minute more. Add wine and cook until almost completely reduced, 5 minutes. Add heavy cream and lemon juice and cook until thickened, another 5 minutes. Season with salt and pepper.
- Add salmon, capers, and dill and cook until salmon is warmed through, 2 minutes, then toss sauce and pasta together. Add ¼ cup pasta water if sauce is too thick. Garnish with more dill to serve.
