15.02.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 15 мин
Итого: 25 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- 500 г спагетти
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 2 чайных ложки соли
- 1 ½ чайной ложки красного перца
- 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
- 8 зубчиков чеснока, мелконарезанных, где-то 3 чайных ложки
- 3 (по 400 мл) банки консервированных томатов кубиками
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка орегано
- 250 мл (1 стакан) белого сухого вина
- 10 г (1/3 стакана) свежей петрушки, порезанной
- 3 ½ литра подсоленной воды
Приготовление
- В кипящую воду добавьте спагетти и варите 6-7 минут (или в соответствии с инструкцией на упаковке) до состояния аль денте (немного твердые в центре). Слейте воду.
- На сильном огне разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла. Добавьте креветки, соль и красный перец. Распределите креветки в один слой по дну сковороды и обжаривайте по 1 мин с каждой стороны (если больше, то креветки могут стать резиновыми). Переверните и повторите.
- Переложите креветки в миску.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте еще 1 столовую ложку масла.
- Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до момента, когда овощи немного размякнут (3-5 минут). Регулярно помешивайте, чтобы не подгорел чеснок.
- Добавьте консервированные томаты, оставшуюся 1 чайную ложку соли, сахар, оставшийся красный перец, ореган и вино.
- Уваривайте соус 5-10 мин, когда он уварится примерно на половину.
- Верните креветки обратно к соусу, вместе со всеми соками от креветок. Добавьте петрушку и перемешайте.
- Верните готовые спагетти в соус и перемешайте, чтобы соус покрыл все спагетти и спагетти разогрелись. Снимите с огня и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Prep time: 10 мин
Cook time: 15 мин
Total time: 25 мин
Persons: 6
Ingredients
- 1 lb spaghetti (500 g)
- 3 tablespoons olive oil
- 1 lb shrimp, peeled and deveined (500 g)
- 2 teaspoons salt
- 1 ½ teaspoons red pepper flakes
- 1 small yellow onion
- 8 cloves garlic, finely chopped, about 3 tablespoons
- 42 oz canned diced tomato, drained of excess water (3 cans of 400 ml)
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 cup dry white wine (240 mL)
- ⅓ cup fresh parsley, chopped (10 g)
- 4 qt water, salted (3 ½ L)
Instructions
- Add spaghetti to a boiling wateri and cook for about 6-7 minutes until al dente (or according to a package instructions). Drain and set aside.
- Heat 2 tablespoons of olive oil over medium heat. Add the shrimp, salt, and ½ teaspoon of the red pepper flakes. Spread evenly across the bottom of the pot and cook until the bottoms pink and slightly brown, about 45-60 seconds. Flip and repeat until shrimp are just cooked through.
- Remove the shrimp and place in a small bowl to the side.
- Reduce heat to medium-low, and add additional 1 tablespoon of oil to the pot.
- Add onion and garlic to the oil and cook until onions have softened, about 3-5 minutes. Stir frequently to ensure the garlic does not burn.
- Add the diced tomatoes, remaining 1 teaspoon of salt, sugar, remaining 1 teaspoon red pepper flakes, oregano, and white wine.
- Stir and bring the sauce up to a simmer. Simmer for 5-10 minutes until the sauce has thickened.
- Return the shrimp (and any accumulated juices) to the sauce. Add the parsley, stirring to incorporate.
- Add the cooked spaghetti back into the pot, toss until evenly coated and heated, then remove from heat. Serve immediately.
- Enjoy!
