27.03.2019
Подготовка: 5 мин
Пригтовление: 22 мин
Итого: 27 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- 2 куриные грудки, нарезанные кубиком по 2х4 см
- 1 кг краковской колбасы или другой копченой колбасы по вашему усмотрению
- 4 столовых ложки оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3 красных болгарских перца, порезанных кубиками
- 1 луковица, порезанная кубиком
- 1,5 литра (6 стаканов) молока
- 500 г пасты феттучини
- 80 г (3/4 стакана) тертого сыра пармезан
- 3 столовых ложки порубленной петрушки и еще для сервировки
Мексиканская приправа
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного лука
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
Приготовление
- В небольшой миске смешайте все специи для мексиканской приправы. Отставьте в страны и сохраните излишки для будущего использования.
- В сковороде с тяжелым дном разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла. Добавьте курицу и 2 1/2 столовых ложки приготовленной мексиканской приправы. Добавьте краковскую колбасу, нарезанную кольцами и готовьте до тех пор, когда курица перестанет быть розовой (4-5 минут).
- Переложите мясо из сковороды и добавьте оставшееся оливковое масло. Добавьте чеснок, болгарский перец и лук и готовьте до момента, когда лук станет прозрачным и размягчится (где-то 5 минут).
- Добавьте молоко и перемешайте, чтобы приправа стало частью соуса.
- Увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте феттучини и варите помешивая минут 10 до момента, когда макароны станут аль денте.
- На слабом огне верните курицу и краковскую колбасу и перемешайте, чтобы все вкусы объединились.
- Добавьте пармезан и петрушку, перемешайте и снимите с огня.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Persons: 6
Ingredients
- 2 chicken breasts, sliced (3x3 cubes)
- 500 g cooked andouille sausage
- 4 tablespoons olive oil
- 3 cloves garlic, minced
- 3 red bell peppers, diced
- 1 medium onion, diced
- 6 cups milk, whole preferred (1.5 L)
- 500 g fettuccine pasta, uncooked
- ¾ cup parmesan cheese, plus more for serving (80 g)
- 3 tablespoons fresh parsley, chopped, plus more for serving
Cajun seasoning
- 1 teaspoon cayenne pepper
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon onion powder
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon dried thyme
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon pepper
Instructions
- In a small bowl, combine all spices for the cajun seasoning and mix together. Set aside. Store any extra in an airtight container for future use.
- In a heavy bottom pot (such as a Dutch oven), heat 2 tablespoons of olive oil over medium heat. Add the sliced chicken and 2½ tablespoons of the prepared cajun seasoning. Add the andouille sausage and cook until the chicken is no longer pink, about 4-5 minutes.
- Remove the meat from the pot and add the remaining olive oil. Add the garlic, diced peppers and onions and cook until the onions are transparent and softened, about 5 minutes.
- Add the milk and stir so that the seasoning is incorporated into the liquid.
- Turn the heat to high and bring to a boil. Put it to medium and add the uncooked fettuccine, stirring constantly until the noodles are al dente, about 10 minutes.
- On low heat, add the meat back in and stir so that it’s evenly incorporated.
- Add the cheese and parsley, and stir. Remove from the heat.
- Enjoy!!!
