Паста Альфредо по-мексикански / Cajun Alfredo pasta

Подготовка: 5 мин
Пригтовление: 22 мин
Итого: 27 мин
Кол-во человек: 6

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки, нарезанные кубиком по 2х4 см
  • 1 кг краковской колбасы или другой копченой колбасы по вашему усмотрению
  • 4 столовых ложки оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 красных болгарских перца, порезанных кубиками
  • 1 луковица, порезанная кубиком
  • 1,5 литра (6 стаканов) молока
  • 500 г пасты феттучини
  • 80 г (3/4 стакана) тертого сыра пармезан
  • 3 столовых ложки порубленной петрушки и еще для сервировки

Мексиканская приправа

  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка сушеного чеснока
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка сушеного лука
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
{ad}recept{/ad}

Приготовление

  1. В небольшой миске смешайте все специи для мексиканской приправы. Отставьте в страны и сохраните излишки для будущего использования.
  2. В сковороде с тяжелым дном разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла. Добавьте курицу и 2 1/2 столовых ложки приготовленной мексиканской приправы. Добавьте краковскую колбасу, нарезанную кольцами и готовьте до тех пор, когда курица перестанет быть розовой (4-5 минут).
  3. Переложите мясо из сковороды и добавьте оставшееся оливковое масло. Добавьте чеснок, болгарский перец и лук и готовьте до момента, когда лук станет прозрачным и размягчится (где-то 5 минут).
  4. Добавьте молоко и перемешайте, чтобы приправа стало частью соуса.
  5. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте феттучини и варите помешивая минут 10 до момента, когда макароны станут аль денте.
  6. На слабом огне верните курицу и краковскую колбасу и перемешайте, чтобы все вкусы объединились.
  7. Добавьте пармезан и петрушку, перемешайте и снимите с огня.

Приятного аппетита!!!:)
{ad}recept{/ad}

Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Persons: 6

Ingredients

  • 2 chicken breasts, sliced (3x3 cubes)
  • 500 g cooked andouille sausage
  • 4 tablespoons olive oil
  • 3 cloves garlic, minced
  • 3 red bell peppers, diced
  • 1 medium onion, diced
  • 6 cups milk, whole preferred (1.5 L)
  • 500 g fettuccine pasta, uncooked
  • ¾ cup parmesan cheese, plus more for serving (80 g)
  • 3 tablespoons fresh parsley, chopped, plus more for serving

Cajun seasoning

  • 1 teaspoon cayenne pepper
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon paprika
  • 1 teaspoon onion powder
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 teaspoon dried thyme
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon pepper

Instructions

  1. In a small bowl, combine all spices for the cajun seasoning and mix together. Set aside. Store any extra in an airtight container for future use.
  2. In a heavy bottom pot (such as a Dutch oven), heat 2 tablespoons of olive oil over medium heat. Add the sliced chicken and 2½ tablespoons of the prepared cajun seasoning. Add the andouille sausage and cook until the chicken is no longer pink, about 4-5 minutes.
  3. Remove the meat from the pot and add the remaining olive oil. Add the garlic, diced peppers and onions and cook until the onions are transparent and softened, about 5 minutes.
  4. Add the milk and stir so that the seasoning is incorporated into the liquid.
  5. Turn the heat to high and bring to a boil. Put it to medium and add the uncooked fettuccine, stirring constantly until the noodles are al dente, about 10 minutes.
  6. On low heat, add the meat back in and stir so that it’s evenly incorporated.
  7. Add the cheese and parsley, and stir. Remove from the heat.
  8. Enjoy!!!
{ad}recept{/ad}

Комментарии / Comments