03.11.2020
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 2 часа
Итого: 2 часа 10 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- Картофель - 100 г
- Морковь - 100 г
- Корень сельдерея - 100 г
- Корень петрушки - 100 г
- Пастернак - 100 г
- Лук - 1 шт
- Стебель сельдерея - 3 шт
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное - 70 мл
- Сливки - 200 г
- Петрушка - для подачи
- Вода (или овощной бульон) - 1300 мл
- Крыло цыпленка (плечевая часть) - 8 шт
- Кости куриные (для бульона) - 500 г
Приготовление
- Мытые корнеплоды (картофель, морковь, корень сельдерея, корень петрушки и пастернак) поливаем маслом солим. Крылья цыпленка натираем солью и перцем и маслом так же как и овощи выкладываем на противень. Отправляем все запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 мин до готовности (проткните овощи ножом, чтобы проверить степень готовности).
- Тем временем отправляем куриные кости в овощной бульон (или воду) и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пенку и добавляем целые стебли сельдерея и луковицу, разрезанной пополам. Также добавляем 100 мл белого вина. Готовим бульон на слабом огне (бульон должен не сильно побулькивать) 1 - 1,5 часа. Бульон процеживаем через сито. И ставим на медленный огонь.
- Готовые овощи очистите от кожуры и порежьте одинаковым средним кубиком. Вместе с цыпленком выложите в кастрюлю с бульоном и томите на медленном огне 10-15 мин. Добавляем сливки, доводим до вкуса солью и перцем. Подаем в глубокой тарелке с веточкой петрушки.
Приятного аппетита!!!:)
