0 комментариев / 0 comments
Суп Фо-бо с говядиной

Подготовка:  8 мин

Приготовление:  3 часа  

Итого: 3 часа 8 мин

Кол-во человек: 6-8

Ингредиенты

  • Кинза - 1 пучок
  • Говядина на бульон (голяшки) - 500 г
  • Лук белый - 1/2 шт
  • Имбирь - 10 г
  • Бадьян - 1 шт
  • Гвоздика - 1 г
  • Корица - 1 г
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 1/2 ст.л.
  • Рыбный соус - 70 г
  • Говяжья вырезка - 300 г
  • Рисовая лапша - 250 г
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Мята - 6-8 листиков
  • Базилик зеленый - 8-10 лимитов
  • Перец чили (красный) - 2-3 шт
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Рисовый уксус - 70 мл
  • Вода - 70 мл
  • Лайм - 1 шт
  • Ростки фасоли - 60 г

Приготовление

  1. Говяжьи голяшка помойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого и варите 30 мин. Переодически снимайте пенку.
  2. Через 30 мин еще раз снимите пенку и добавьте имбирь и репчатый лук, также добавьте анис, корицу, гвоздику, соль, сахар и рыбный соус. Накройте крышкой и продолжайте готовить при низкой температуре 1,5 часа.
  3. Через 1,5 часа достаньте голяшки, снимите мясо с костей, верните кости обратно и готовьте еще 1 час.
  4. Пока бульон продолжает готовиться поместите говяжью вырезку в пакет и положите в морозилку на 40 мин.
  5. Положите рисовую лапшу в кипящую воду, помешайте и слейте. Промойте холодной водой.
  6. Нарежьте перец чили вместе с семечками, положите в миску с рисовым уксусом и разбавленного 70 мл воды. Порубите чеснок и добавьте к чили и уксусу.
  7. Мясо с голяшек нарежьте тонкими пластинками. Подмороженную говяжью вырезку нарежьте очень тонко поперек волокон.
  8. Травы промойте и оборвите со стебля. Зеленый лук и лайм нарежьте колечками, репчатый лук - тонкими полукольцами.
  9. Сервируем. В суповую пиалу выкладываем рисовую лапшу, мясо, травы, зеленый лук, и репчатый лук. Добавляем проростки фасоли и заливаем курящим бульоном. По желанию каждый может добавить себе смесь перца чили, чеснока и рисового уксуса. Если вы дожили до этого момента :))
Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more