30.03.2019
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 15 мин
Итого: 20 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- 340 г спагетти
- соль
- 3 крупных яйца
- 1 стакан тертого сыра пармезан
- 8 полосок бекона, порезанных по 2 см
- 2 измельченных зубчика чеснока
- свежий молотый черный перец
- оливковое масло для сервировки
- порубленная петрушка для сервировки
Приготовление
- В подсоленной воде сварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду, оставьте 1 стакан воды после варки. Он вам понадобится для соуса.
- В средней миске смешайте яйца и пармезан. Взболтайте, чтобы ингредиенты объединились.
- Тем временем, на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей, румяной корочки (8 минут). Переложите бекон на сухое полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- В масле от бекона в той же сковороде обжарьте чеснок до размягчения секунд 30. Дабавьте спагетти и перемешайте, чтобы они покрылись маслом от бекона. Снимите с огня и не спеша вливайте смесь из яиц и сыра. Помешивайте достаточно быстро, чтобы яйцо не превратилось в омлет.
- Добавляйте воду от спагетти по 2 столовых ложки, чтобы сделать соус менее густым и достичь желаемой консистенции соуса.
- Щедро посолите и поперчите и верните бекон в спагетти. Перемешайте.
- Сбрызните оливковым маслом, посыпьте сыром пармезан и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Persons: 4
Ingredients
- 340 g spaghetti
- Salt
- 3 large eggs
- 1 cup freshly grated Parmesan
- 8 slices bacon
- 2 cloves garlic, minced
- Freshly ground black pepper
- Extra-virgin olive oil (optional), for garnish
- Freshly chopped parsley, for garnish
Instructions
- In a large pot of salted boiling water, cook spaghetti according to package directions until al dente. Drain, reserving 1 cup pasta water.
- In a medium bowl, whisk eggs and Parmesan until combined.
- Meanwhile, in a large skillet over medium heat, cook bacon until crispy, about 8 minutes. Reserve fat in skillet and transfer slices to a paper towel-lined plate to drain.
- To the same skillet, add garlic and cook until fragrant, about 1 minutes. Add cooked spaghetti and toss until fully coated in bacon fat. Remove from heat. Pour over egg and cheese mixture and stir vigorously until creamy (be careful not to scramble eggs). Add pasta water a couple tablespoons a time to loosen sauce if necessary.
- Season generously with salt and pepper and stir in cooked bacon.
- Drizzle with olive oil and garnish with Parmesan, and parsley before serving
- Enjoy!!!
