2 комментария / 2 comments
Паста с соусом из баклажанов и хрустящей посыпкой

Подготовка:  11 мин

Приготовление: 50 мин

Итого: 1 час 1 мин

Кол-во человек: 6-8

Ингредиенты

 

  • Баклажан - 1,5 кг
  • Свежий базилик
  • Красная луковица - 1 шт
  • Чеснок - 6 зубчика
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Томатное пюре - 800 г (2 банки)
  • Спагетти - 500 г
  • Томаты в собственном соку - 400 г (1 банка)
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Тертый сыр пармезан - 80 г (5 ст.л.)
  • Панировочные сухари - 40 г (5 ст.л.)

Приготовление

 

 

1. Овощечисткой снимите кожу с баклажанов. Разрежьте баклажаны на полоски 5х1 см. Щедро присолите баклажаны и перемешайте. Поставьте баклажаны под гнёт.

 

 

2. Делаем соус.Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок пропустите через пресс или измельчите. Начните обжаривать на 2 ст.л. оливкового масла лук и половину чеснока. Готовьте до слегка золотистого цвета, поперчите.

3. Вилкой разомните томаты с собственном соку и смешайте с томатной пастой. Влейте к луку и чесноку. Проверьте на соль, посолите и оставьте томиться на медленном огне 30 минут.

 

 

4. Тем временем, снимите гнёт с баклажанов, выжмите из баклажанов излишнюю воду. Переместите в сухую миску. В отдельном сотейнике начните обжаривать оставшийся чеснок на 2 ст.л. оливкового масла, через 30 секунд добавьте баклажаны, готовьте на среднем огне 5-7 минут или когда баклажаны станут мягкими. Снимите с огня.

 

 

5. Переместите баклажаны к соусу. Готовьте соус с баклажанами 15-20 минут, периодически помешивая. Добавьте несколько (3-5) порубленных листиков базилика в соус.

6. Отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке.

 

7. Делаем посыпку. На среднем огне начните обжаривать чеснок на сливочном масле. Через 1 мин добавьте панировочные сухари и обжаривайте до золотистого цвета.

8. Сервируем. Перемешайте спагетти с соусом и 1/2 пармезана. Выложите на тарелку, добавьте еще ложечку соуса сверху, добавьте посыпку, пармезан и украсьте листиками базилика. 

 

Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

  • 28.06.2022
    378842

    order sumatriptan 50mg for sale - order imitrex 50mg sale imitrex ca

  • 04.12.2020
    Владимир

    Класс!!!

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more