01.11.2021
Подготовка: 6 мин
Приготовление: 14 мин
Итого: 20 мин
Колл-во человек: 4
Ингредиенты
- Макароны пенне - 250 г
- Баклажан - 1 шт (нарежте мелким кубиком)
- Вяленые томаты - 220 г (произвольно нарежьте)
- Лук шалот - 1 шт (мелким кубиком)
- Чеснок - 3 зубчика (измельченные)
- Томатное пюре - 250 мл
- Сыр рикотта - 150 г
- Красный перец - 1/2 ч.л.
- Копченая паприка - 1 ч.л.
- Соль, черный перец - по вкусу
- Тертый сыр пармезан - для подачи
Приготовление
- Отварите пасту в соотвествии с инструкцией на упаковке. Сохраните 1/2 стакана воды из под пасты.
- На среднем огне начните готовить на масле из под вяленых томатов (2 ст.л.) измельченный чеснок и лук шалот, нарезанный мелким кубиком. Готовьте 3 мин.
- Добавьте баклажан, нарезанный мелким кубиком. Вмешайте вяленые томаты с оставшимся маслом. Готовьте 5 мин.
- Добавьте томатное пюре, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. Приправьте красным перцем, паприкой, солью и перцем.
- Вмешайте сыр рикотта и пасту. По необходимости добавляйте воду из под пасты. Все как следует перемешайте и готовьте еще 1 мин до полного объединения вкусов.
- Подавайте посыпав сыром пармезан. Приятного аппетита!!))
Приятного аппетита!!!:)
