20.02.2022
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 13 мин
Итого: 18 мин
Колл-во человек: 2
Ингредиенты
- Панчетта или вяленый бекон - 250 г (нарежьте полосками)
- Сыр пекорино - 100 г (тертый на мелкой телке)
- Паста ригатони - 300 г
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление
- Щедро подсолите воду и отварите пасту на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Сохраните один стакан воды из под пасты.
- На среднем огне или даже слабом начните обжаривать панчетту. Готовьте на небольшом огне 5 минут или до момента, когда мясо станет хрустящим и румяного цвета.
- Смешайте тертый сыр пекорино с 3-4 ст.л. воды из под пасты. У вас должно получиться подобие пасты.
- Когда ригатони будут готовы, смешайте их с панчеттой, добавьте 1/2 стакана воды из под пасты и перемешайте. Готовьте помешивая до момента, когда останется 4-5 ст.л. жидкости в сковороде.
- Снимите с огня и добавьте в пасту из пекорино. Вмешайте сыр до его растворения и образования сырного, кремового соуса.
- Подавайте посыпав щедрым количеством свежего молотого перца. Приятного аппетита!!))
Приятного аппетита!!!:)