0 комментариев / 0 comments
Паста а ля норма (Pasta Alla Norma)

Подготовка:  5 мин

Приготовление: 15 мин

Итого: 20 мин

Кол-во человек: 2-4

Ингредиенты

 

  • Паста Касаречче (Casarecce) - 300 г
  • Зеленый базилик - 1 небольшой пучок
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сыр Рикотта (соленый, если нет, то брынза июли фета) - 150 г
  • Тертый сыр Пекорино Романо (если нет, то пармезан) - 50 г
  • Томатное пюре - 1 банка (400 г)
  • Баклажан - 1 большой или 2 небольших
  • Оливковое масло
  • Растительное масло для фритюра
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

 

 

1. Нарежьте баклажаны на диски и потом на полоски 1х1 см. Разогрейте растительное масло для фритюра в сотейнике или глубокой сковороде (налейте масло на 2-3 см). Когда масло достигнет 180 градусов, начните обжаривать полоски баклажана до золотистого цвета. Переложите баклажан на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

 

2. Отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните 1 стакан воды из под пасты.

 

3. Посолите и поперчите томатное пюре. Начните обжаривать на 1 ст.л. оливкового масла чеснок, пропущенный через пресс. Через 1-2 мин влейте томатное пюре и уменьшите огонь, чтобы соус готовился на медленном огне.

 

 

4. Через 10 мин добавьте 3/4 баклажанов в соус (оставьте немного для подачи). Также добавьте 5-7 листиков базилика (порвите их руками). Готовьте 3 мин.

 

 

5. Добавьте рикотту в пасту и дайте ей расплавиться.

6. Сервируем. Выложите пасту по тарелкам, украсьте оставшимися полосками баклажана и посыпьте тертым пекорино или пармезаном и листиками базилика.

 

Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more