24.03.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- 500 г макарон пенне
- соль по вкусу
- оливковое масло по вкусу
- 400 г куриных грудок
- свежемолотый черный перец
- 1 чайная ложка орегано
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/3 (80 мл) стакана молока
- 1/3 (80 мл) стакана сливок
- 230 г сливочного сыра
- 1/2 стакана брынзы или сыра фета, порезанного произвольно
- 1/2 стакана оливок каламата
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 1/2 стакана помидоров черри, половинками
- 1 стакан огурцов кубиками
- 1/4 стакана порубленного укропа
- порубленная петрушка для сервировки
Приготовление
- Отварите макароны с соответствии с инструкцией на упаковке.
- Тем временем в больной сковороде разогрейте достаточно оливкового масла, чтобы оно покрывало дно сковороды. Посолите, поперчите и приправьте орегано куриные грудки. Обжарьте грудки до готовности и до румяной корочки по 6-8 минут с каждой стороны. Достаньте курицу из сковороды.
- Если необходимо добавьте еще оливкового масла в сковороду и обжарьте чеснок 1 минуту. Добавьте к чесноку молоко, сливки, сливочный сыр и брынзу или фету. Готовьте, помешивая, до момента, когда брынза/фета расплавится. Вмешайте лимонный сок и лимонную цедру. Затем посолите и поперчите по вкусу.
- Разрежьте готовую курицу на кубики 3х3 см. и добавьте с соус, также добавьте готовые макароны, помидоры черри, оливки каламата, огурец и укроп. Перемешайте все ингредиенты.
- Украсьте свежей петрушкой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Persons: 6
Ingredients
- 500 g penne
- kosher salt
- extra-virgin olive oil
- 400 g boneless chicken breasts
- Freshly ground black pepper
- 1 tsp. dried oregano
- 2 cloves garlic, minced
- 1/3 cup milk
- 1/3 cup heavy cream
- 230 g cream cheese
- 1/2 cup crumbled feta cheese
- 1 tbsp. lemon juice
- 1 tsp. lemon zest
- 1 1/2 cup halved cherry tomatoes
- 1/2 cup pitted Kalamata olives, halved
- 1 cucumber, chopped
- 1/4 cup Chopped fresh dill
- Chopped fresh parsley, for serving
Instructions
- In a large pot of salted boiling water, cook penne until al dente according to package instructions.
- Meanwhile, in a large skillet over medium heat, add enough olive oil to the coat the bottom of the skillet. Season chicken breasts on both sides with salt, pepper, and oregano. When the oil is heated and shimmering, add chicken. Cook until the chicken is cooked through and golden, 6-8 minutes per side. Remove from heat.
- Add more oil if skillet is dry then stir in garlic. Cook until the garlic is fragrant, about 1 minute. Add half and half, cream cheese, and crumbled feta. Cook, stirring occasionally, until the cheeses have melted. Stir in lemon juice and zest then season with salt and pepper to taste.
- Cut the chicken in pieces 3x3 cm and add to the sauce, add cooked pasta, cherry tomatoes, kalamata olives, cucumber and dill. Toss until evenly combined.
- Garnish with parsley and serve warm.
- Enjoy!!!
