03.11.2020
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 2 часа
Итого: 2 часа 10 мин
Кол-во человек: 12
Ингредиенты
- Яйцо куриное - 2 шт
- Сливочный сыр маскарпоне - 450 г
- Сахар - 65 г
- Печенье савоярди - 230 г
- Кофе эспрессо - 350 мл
- Какао-порошок - 15 г
- Байлиз (ликер) - 180 мл
Приготовление
- Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы желтки не попали в белки, иначе белки не взобьются.
- Взбиваем желтки с сахаром. Выкладывем взбитые желтки в большую емкость и добавляем маскарпоне. Перемешиваем желтки с сахаром с маскарпоне до однородного состояния, можно миксером на небольшой скорости.
- Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков на венчике. Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне и неспешна перемешиваем силиконовой лопаткой.
- В остывший кофе добавляем 180 мл ликера Бейлиз. Каждую палочку печенья кладем в кофе и сразу вытаскиваем. Кладем пропитанные печенья на дно формы, сверху примерно половину крема, разравниваем. Поверх крема второй слой печенья, а затем оставшийся крем. Выравниваем и убираем в холодильник на 1,5 - 2 часа. Перед подачей посыпьте десерт какао. Можно заменить его на тертый шоколад.
Приятного аппетита!!!:)
