Подготовка: 10 мин
Приготовление: 1 час 30 мин
Итого: 1 час 40 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока;
- 3–5 веточек базилика;
- 4 болгарских перца;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 чайные ложки красного винного уксуса;
- ½ чайной ложки сушёного орегано;
- ¾ чайной ложки соли;
- 1 щепотка молотого чёрного перца;
- 1 чайная ложка сахара;
- 3 столовые ложки кедровых орехов;
- 60 г сыра фета;
- 10–12 маслин без косточек.
Приготовление
- Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Базилик нарубите.
- Из болгарских перцев удалите семена и разрежьте овощи вдоль на половинки или четвертинки. Выложите на противень, застеленный фольгой, и выпекайте 15-20 минут при температуре 200 °С. Достаньте из духовки и переместите в миску, накройте пищевой плёнкой. Когда перцы остынут, снимите с них шкурку, после нарежьте средними кусочками. Сложите в миску, добавьте оливковое масло, уксус, чеснок, ⅔ базилика, орегано, соль, чёрный перец и сахар. Оставьте в холодильнике на пару часов.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте кедровые орехи, постоянно помешивайте. Остудите.
- Сыр раскрошите. Из маслин слейте жидкость. Добавьте к перцу вместе с орешками. Перемешайте и посыпьте оставшимся базиликом.