Паста примавера

Подготовка:  15 мин

Приготовление: 20 мин

Итого: 35 мин

Кол-во человек:  8

Ингредиенты

  • Цуккини (полукольцами 1 см шириной) - 2 шт
  • Брокколи (соцветия) - 2 стакана
  • Морковь (крупной соломкой) - 2 шт
  • Красный болгарский перец (соломкой) - 1 шт
  • Желтый болгарский перец (соломкой) - 1 шт
  • Оранжевый болгарский перец (соломкой) - 1 шт
  • Красная луковица (полукольцами) - 3 шт
  • Чеснок (измельченный) - 6 зубчика
  • Сушеный орегано - 1 ст.л.
  • 1 ст.л. Листиков свежего тимьяна
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Оливковое масло
  • Помидоры черри (половинками) - 250 г
  • Паста бабочки (или любая другая короткая паста) - 500 г
  • Цедра 1 лимона
  • Тертый сыр пармезан - 1 стакан

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Поместите все овощи в большую миску. Добавьте чеснок, орегано и тимьян. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Сбрызните щедрым количеством оливкового масла и перемешайте.
  2. Распределите на большом противне (или двух средних), устланных пергаментной бумагой. Запекайте в духовке, разогретой до 230 градусов, 20 мин.
  3. Пока овощи запекаются отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните немного воды, в которой варилась паста.
  4. Переложите пасту в большую миску, посолите и поперчите по вашему вкусу, добавьте немного орегано и свежего тимьяна. Переместите запечные овощи, помидоры черри, и цедру лимона к пасте. Добавьте немного воды из под пасты (50 -70 мл) и немного оливкового масла (1-2 ст.л.). Перемешайте. Посыпьте пармезаном и ваша паста примавера готова к подаче! Приятного аппетита!!))

    Примечания:
  • В этой пасте можно использовать и другие овощи по вашему желанию или наличию у вас в холодильнике. Зеленая фасоль, спаржа или кабачки других цветов прекрасно подойдут в этом рецепте.
  • Если вы хотите добавить немного протеина или белка к этому блюду, вы легко можете добавить обжаренную или вареную куриную грудку или креветки.

Приятного аппетита!!!:)