Подготовка: 22 мин
Приготовление: 55 мин
Итого: 1 час 17 мин
Кол-во человек: 8-10
Ингредиенты
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Лук - 1/2 шт (мелким кубиком)
- Чеснок - 2 зубчика (измельченных)
- Лук порей - 1 шт (тонко нарезанный)
- Мука - 1/3 стакана
- Брокколи - 2 шт
- Куриный бульон - 1,2 литра
- Жирные сливки - 200 мл
- Сыр чеддер (тертый) - 350 г
- Соль, черный перец по вкусу
- Вустерский и табаско соусы по вкусу
- Сухарики пшеничные с соусом из сыра Гренковъ - 180
Приготовление
1. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук, чеснок и лук порей, готовьте до слегка золотистого цвета (6-8 минут).
2. Вмешайте муку и дайте ей раствориться. Добавьте соцветия брокколи, куриный бульон и доведите до кипения, готовьте брокколи минуты 4, чтобы они оставались слегка хрустящими.
3. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп. Доводите до желаемой вами консистенции. Убедитесь, что ваш суп достаточно густой, если нет повторите пункты 1 и 2 и добавьте нужное количество овощей с мукой в суп, пробейте блендером.
4. Влейте сливки, вмешайте тертый сыр чеддер. Дайте сыру расплавиться. По вашему желанию добавьте вустерский и/или соус табаско.
5. Подавайте посыпав пшеничными сухариками Гренковъ.
