Ингредиенты
- Филе палтуса, 500 гр.
- Яблоки гренни, 2 шт. без кожи, мелкими кубиками
- Оливковое масло, 50 гр.
- Белое сухое вино, 70 гр.
- Белые грибы сушеные, 100 гр.
- Картофель, 250 гр.
- Масло сливочное, 50 гр.
- Перец болгарский тонкой соломкой для украшения
- Петрушка для украшения
Приготовление
- Промойте и замочите на 1 час в теплой воде сушеные белые грибы.
- Филе палтуса обжарить на оливковом масле, добавить 30 гр белого вина, я блоки нарезанные мелким кубиком и протушить до готовности.
- Рыбу переложить на тарелку и накрыть фольгой. В сковородку, где тушился палтус, добавить оставшиеся яблоки, оставшееся вино и выпарить до образования соуса.
- В отдельной сковороде добавить сливочное масло, картофель и белые грибы нарезанные кубиками, обжарить до готовности.
- Выложите на тарелки сначала готовый картофель, сверху выложите рыбу, полейте яблочным соусом, посыпьте петрушкой и украсьте тонко-порезанным болгарским перцем.