Подготовка: 5 мин
Приготовление: 1 час 5 мин
Итого: 1 час 10 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- сельдь бочковая - 500 г
- маленькое кислое яблоко - 1 шт
- масло сливочное - 30 г
- белый хлеб - 3 куска
- сваренных яйца вкрутую яйца - 3 шт
- маленькая луковица - 1 шт
Приготовление
- ломтики. Сливочное масло достанем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
- Отрежьте от батона — можно обычного нарезного — три не слишком больших ломтика, срежьте корочку (хотя можно и оставить). Хлеб замочите в воде, оставьте на несколько минут. Затем отожмите
- Пропустите через мясорубку филе сельди, сваренные вкрутую яйца, лук, яблоки и хорошо отжатый хлеб. Выбирать решетку нужно исходя из требуемой текстуры форшмака. Можно и не пользоваться мясорубкой, а использовать блендер или нарубить все ингредиенты ножом — это аутентичнее.
- Вмешайте с форшмак сливочное масло. Приправьте смесь, по желанию, черным перцем. Переложить готовый форшмак в контейнер и поместить в холодильник на 1 час.
- Перед подачей на стол переложить в селедочницу и посыпать мелко натертым яйцом и зеленым луком.