На 4 человека
Ингредиенты
- 4 стакана рукколы
- 1 столовая ложка диджонской горчицы
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- Соль, перец по вкусу
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 стакана панировочных сухарей
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 4 куриные грудки, отбейте их, чтобы они стали 1 см. в толщину
- 2 столовых ложки сливочного масла
- 2 груши, удалите косточки и порежьте
- 150г голубого сыра, разделите его руками на небольшие кусочки
- 1 стакан грецких орехов
Приготовление
- Помойте и высушите рукколу. Тем временем, смешайте горчицу, уксус, оливковое масло, добавьте 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и перемешайте. У вас получится заправка для салата
- Разместите рядом 3 тарелки. В одну высыпьте панировочные сухари, в другую муку, а в третью выбейте яйца и немного воды. Посолите и поперчите курицу. Обваляйте ее в муке, затем обмакните в яйца и в конце обваляйте в панировочных сухарях. Проделайте такую операцию со всеми грудками.
- В большой сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте куриные грудки до готовности. Дайте курице отдохнуть 5 минут, а затем нарежьте ее полосками.
- Разложите на тарелки рукколу, груши, голубой сыр и грецкие орехи. Выложите сверху кусочки курицы и полейте заправкой