Подготовка: 5 мин
Приготовление: 25 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4-6
Ингредиенты
- Куриное филе без кожи - 1 шт
- Тимьян - листики с 2 веточек
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Кинза - 10 листиков
- Лемонграсс - 1 шт
- Лайм - 1/2 шт
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Краснокочанная капуста - 100 г
- Салат айсберг - 100 г
- Морковь - 1/2 шт
- Помидоры черри - 150 г
- Лук красный - 1/2 шт
- Маринованные мандарины - 100 г (продаются в Метро)
Приготовление
- Замаринуйте курицы с листиками тимьяна, измельченным 1 зубчиком чеснока, солью, перцем и 1 ст.л. оливкового масла. Через 15-20 мин выложите грудку на сухую сковороду на сильный огонь, обжарьте со всех сторон, чтобы грудка подрумянилась и все соки запечатались внутри курицы (вам не нужно на этом этапе доводить курицу до полной готовности). Снимите с огня и туго оберните куриную грудку в несколько слоев в пищевую пленку. Поместите обернутую грудку в сотейник с водой, разогретой до 47 градусов на 40 минут.
- Смешайте 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, сок 1/2 лайма, порубленные листиков кинзы и 1/2-1 измельченного зубчика чеснока. Постучите тупым концом по палочке лемонграсса и замешайте ей заправку.
- Нашинкуйте капусту, морковь тонкой соломкой, поместите в ледяную воду. Лук нарежьте тонкой соломкой. Помидоры черри разрежьте пополам. Салат айсберг порвите руками на фрагменты со столовую ложку.
- Собираем салат. Обсушите овощи от ледяной воды. Через ограничительное кольцо выложите на тарелку маринованные мандарины, на мандарины овощи, полейте 1/2 соуса, опять мандарины, овощи и заправка, по кругу посыпьте помидорами черри. Снимите кольцо и выложите, порезанную кубиком или любой другой нарезкой на ваш вкус, куриную грудку.