Ингредиенты
- Отварной картофель среднего размера 400г
- 300г зеленой фасоли
- 4 яйца в смятку
- 250г помидоров Черри, разрезанных пополам
- 1/2 стакана оливок каламата без косточки
- 1/2 порезанной тонкими полукольцами красной луковицы
- 400г семги (или лосося или кеты или форели) горячего копчения
Заправка:
- 2 чайные ложки диджонской горчицы
- Сок 1 лимона
- 4 столовых ложки оливкового масла
- 3 столовых лодки порубленного укропа
- 2 столовые ложки произвольно порубленных каперсов
- 3 столовых ложки порубленной петрушки
Приготовление
- Отварите картофель в 15-20 мин в кипящей воде. Разрежьте его пополам
- Отварите фасоль в подсоленной кипящей воде 4 мин. Отбросьте фасоль на лед, чтобы она не потеряла цвет
- Отварите яйча 4 мин в кипящей воде, разрежьте их пополам
- Смешайте все ингредиенты для заправки. В большой салатнице смешайте заправку с картофелем, фасолью, помидорами, оливками и красным луком.
- При подаче разделите салат по тарелкам, положите сверху лосось, разделенный вилкой на хлопья. Выложите половинки яиц на тарелки.
Приятного аппетита!!!:)
На 4 человека