Цыплёнок по-фермерски

Подготовка:  8 мин

Приготовление:  15 мин 

Итого: 23 мин

Кол-во человек: 2

Ингредиенты

  • Цыпленок целиком - 1 шт (700-800г)
  • Соль, перец по вкусу
  • Мука - 2 ст.л.
  • Растительное масло для жарки - 2 ст.л.

Пропарка

  • Соевый соус - 4 ст.л.
  • Белое вино - 4 ст.л.
  • Рубленный чеснок - 4 ст.л.
  • Вода - 4 ст.л.

Приготовление

  1. Разрежьте цыпленка вдоль грудной кости, переверните, придавите и ножницами вырежьте ножницами ребровую кость с обеих сторон и удалите каркас цыпленка. Если вам не охота удалять каркас, то можете его оставить, но время приготовления немного увеличится.
  2. Как только у вас получится две половинки цыпленка, посолите и поперчите с обеих сторон. Запанируйте цыпленка в муке. И начните обжаривать на среднем огне на растительном масле сначала кожей вниз. Обжаривайте до румяной корочки (3-5 мин), переверните, обжаривайте еще 3-5 мин до румяного цвета.
  3. Пока цыпленок обжаривается совместите все ингредиенты для прожарки. Переверните цыпленка на сторону кожи, влейте 1/2 пропарки, накройте крышкой и пропаривайте цыпленка 3-5 мин до почти полного испарения жидкости, переверните цыпленка, добавьте еще пропарки, готовьте еще 3-5 мин.
  4. Сервируем. Так как это фермерский цыпленок, режем его произвольно, выкладываем тарелку соломой (если она у вас завалялась:)), мнем лист газеты, кладем на солому, сверху произвольно выкладываем цыпленка. Приятного аппетита!!))

Примечания:

  • Если вы не достали каркас цыпленка, то продолжайте подливать прожарку, пока цыпленок не будет полностью готов. В общей сложности цыпленок должен обжариваться 10-14 мин с каждой стороны до полной готовности.

Приятного аппетита!!!:)