Суп-пюре из зелёного горошка с индейкой и ананасом

Подготовка:  7 мин

Приготовление: 25 мин

Итого: 32 мин

Кол-во человек: 4

Ингредиенты

  • Горошек с/м - 400 г
  • Подкопченная индейка (кусок) - 100 г
  • Ананас свежий 100 г
  • Яйцо куриное - 1 шт
  • Соль, перец по вкусу
  • Лук шалот - 1 шт
  • Сливки жирные - 20 г
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 1/2 ст.л.
  • Микрозелень для подачи

Приготовление

  1. Обрежьте индейку так, чтобы у вас получилось 4 брусочка.
  2. В сотейнике начните обжаривать лук, нарезанный полукольцами, на сливочном масле. Добавьте обрезки индейки и обжаривайте, помешивая, 3-5 мин на среднем огне. Добавьте горошек и залейте куриным бульоном или водой на 1 см выше горошка. Варите 7-10 мин. Достаньте обрезки индейки и пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Протрите через сито. Верните на огонь и доведите до кипения. Доведите до вкуса солью и перцем.
  3. Тем временем, Обжарьте до румяного цвета брусочки индейки на небольшом количестве растительного масла. Также обжарьте брусочки ананаса до румяного цвета.
  4. Из яичного белка, взбитого в пену отпеките в духовке, разогретой до 180 градусов, 4 облака. Вам понадобится 3-4 мин.
  5. Подавайте суп с облаком, индейкой и ананасом.

Приятного аппетита!!!:)