Курица Тетраццини

Подготовка: 15 мин
Приготовление: 60 мин
Итого: 1 час 15 мин
Кол-во человек: 8

Ингредиенты

  • 2 (500 г) куриных филе
  • Соль, перец по вкусу
  • 250 г пасты пенне (перья)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 стакана (500 - 600г) мелких соцветий цветной капусты
  • 1/2 луковицы, нарезанная мелким кубиком
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 г шампиньонов или любых других грибов (я использовал белые грибы)
  • 2 ст.л. муки
  • 1/3 стакана белого сухого вина
  • 1 стакан куриного бульона
  • 2/3 стакана жирных сливок
  • 150 г сливочного сыра (cream cheese)
  • 3/4 стакана пармезана
  • 1 стакан замороженного зеленого горошка
  • 4 веточки свежего тимьяна (вам понадобятся только листики)
  • 2-3 маринованных перцев Чили (или по вкусу)

Приготовление

  1. Отварите пасту в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду, и отставьте в сторону.
  2. Тем временем добавьте в сковороду с высокими бортами растительное и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и дайте маслу расплавиться. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон, выложите ее на сковороду с маслом и обжаривайте до румяной корочки и готовности курицы (7 мин с каждой стороны). Переложите на тарелку.
  3. В ту же сковороду добавьте лук и грибы. Посолите и поперчите. Обжаривайте овощи в течение 3-4 мин до размягчения лука, Добавьте цветную капусту и пропущенный через пресс чеснок, готовьте 2-3 мин. Посыпьте овощи мукой, перемешайте и готовьте еще 1 мин. Добавьте вино и дайте ему выпариться на половину. Добавьте куриный бульон и 1/4 стакана воду. Увеличьте огонь и дайте соусу немного загустеть. Влейте сливки, положите сливочный сыр и 2/3 сыра пармезан. Перемешайте.
  4. Добавьте зеленый горошек, Чили и тимьян. Куриную грудку разрежьте на небольшие кусочки и переложите к овощам. Выложите готовую пасту к курице и овощам, перемешайте, посолите и поперчите. Переложите тетраццини в форму для запекания (25х35см) Посыпьте сверху оставшимся сыром пармезан. Я планировал подать это блюдо на следующий день, поэтому я накрыл форму крышкой или фольгой и отправил в холодильник. С этим блюдом вы можете это смело делать, оно не потеряет никаких вкусовых качеств.
  5. Разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте тетраццини 45 минут.

Приятного аппетита!!!:)