Подготовка: 5 мин
Приготовление: 7 часов 15 мин
Итого: 7 часов 20 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Дрожжи свежие — 8 г
- Соль по вкусу
- Мука (желательно мука итальянская 00) — 300 г
- томаты в собственном соку — 250 г
- масло оливковое — 40 мл
- Сушеный орегано по вкусу
- Свежий зеленый базилик — 7 листиков
- анчоусы — 80 г
- Каперсы— 40 г
Приготовление
- Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли и 250-300 г муки, вымешиваем тесто. Перекладываем в миску, накрываем влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Потом делаем обминку и оставляем ещё на 5 часов в холодильнике.
- Готовим соус. Разминаем помидоры вилкой, добавляем оливковое масло, щепотку соли, режем базилик соломкой и добавляем сухой орегано. Перемешиваем.
- Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто в круг, оставив бортики. Вытягиваем 4 угла, чтобы получилась прямоугольная пицца. Перекладываем на противень, смазанный оливковым маслом. В центр выкладываем соус, распределяем по всей пицце кроме бортиков. Запекаем в духовке при температуре 240-250 градусов 10 минут.
- Затем добавляем каперсы и запекаем еще 5 минут. Сверху выкладываем анчоусы и посыпаем сухим орегано. Buon appetito!!