Лингвини в сливочном песто из рукколы и грецких орехов

Подготовка: 5 мин

Приготовление: 20 мин

Итого: 25 мин

Кол-во человек: 4-6

Ингредиенты

  • 450 г пасты лингвини или спагетти
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 3 стакана рукколы
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1/3 стакана тертого сыра Пекорино Романа, если у вас нет, то используйте тот же пармезан
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. чёрного перца
  • 1/4 стакана (80мл) оливкового масла
  • 150 мл жирных сливок

Приготовление

  1. Приготовьте пасту (лингвини или спагетти) в подсоленной воде с соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните 1 стакана воды, в которой варилась паста.
  2. В блендере совместите грецкие орехи, рукколу, чеснок, пармезан и если вы нашли, Пекорино Романо. Я не нашёл, поэтому я положил 1 стакан пармезана)). Добавьте соль и перец. Взбивайте до консистенции пасты. Пока блендер работает, добавляете оливковое масло, чтобы у вас получилась консистенция соуса.
  3. Перелейте подучившийся соус в сковороду, добавьте сливки, и 1/2 воды, оставшейся после варки пасты. Включите на средний нагрев, добавьте лингвини или спагетти и перемешайте, чтобы вся Паста была равномерна покрыта соусом. Если вы считаете, что соус получился густой, то добавьте ещё воды из под пасты.

Приятного аппетита!!!:)