Подготовка: 8 мин
Приготовление: 52 мин
Итого: 1 час
Колл-во человек: 6
Ингредиенты
Ингредиенты
- Осьминог (свежий или замороженный) - 1 шт ( 900 - 1000 г)
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лук - 1 большая или 2 средние (порежьте мелким кубиком)
- Лавровый лист - 1 шт
- Томаты в собственном соку (кубиком) - 250 г
- Орегано - 1/2 ч.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Белое вино - 125 мл
- Паста (на ваше усмотрение, я ипользовал ригати) - 300 г
- Соль, перец - по вкусу
- Петрушка - для подачи
Приготовление
- Слегка отбейте осьминога. Положите его в кипящую воду. Готовьте на среднем огне 20 минут. Сохраните 300 мл воды, в которой варился осьминог.
- Снимите с огня, порежьте осьминога на кусочки (2 см).
- В отдельном том же сотейнике обжарьте лук (4-5 минуты) на среднем огне, добавьте осьминога и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте томаты, томатную пасту, орегано и 300 мл воды (вы можете использовать воду, которую вы сохранили при приготовлении осьминога, это зависит от того, насколько сильным вы хотите сделать вкус) лавровый лист и вино. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 40 минут. Доведите до вкуса солью и перцем.
- Добавьте пасту в соус и готовьте 10-12 минут до готовности.
- Подавайте посыпав рубленной петрушкой. Приятного аппетита!!))
Примечания:
- Вы можете отварить пасту отдельно, если вы так привыкли и затем добавить ее в соус. В таком варианте у макарон не будет такого ярко выраженного вкуса, как в оригинальном варианте.
