Подготовка: 10 мин
Приготовление: 1 час 15 мин
Итого: 1 час 25 мин
Колл-во человек: 6
Ингредиенты
- Говядина (желательно филе) - 1 кг (нарежтье средними кубиками)
- Лук репчатый - 1 1/2 шт (мелким кубиком)
- Чеснок - 3 зубчика (измельченные)
- Говяжий бульон - 1000 мл
- Болгарский перец (красный) - 1 шт (кубиком)
- Тыква - 500 г (кубиком 2х2 см)
- Картофель беби - 500 г (половинками)
- Морковь - 1 шт (кольцами 1 см шириной)
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Приправа карри (Golden Curry) - 100 г
- Томатный кетчуп - 1 ст.л.
- Вустерский соус - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Абрикосовый джем - 1 ст.л.
- Свежая кинза - для сервировки
Приготовление
- Посолите и поперчите говядину и начните обжаривать мясо на растительном масле. Готовьте до образования румяной корочки. Обжарьте за 1-2 раза, если необходимо. Нам нужно, чтобы мясо обжаривалось, а не варилось. Отложите в сторону
- Этом же сотейнике обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте картофель, морковь, тыкву, болгарский перец и мясо, перемешайте. Влейте говяжий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 45-50 минут, время от времени помешивая.
- Добавьте приправу карри (обычно она в кубиках), вмешайте ее в соус. Добааьте кетчуп, соевый соус, вустерский соус и абрикосовый джем или варенье. Готовьте еще 10-15 минут.
- Подавайте с лапшой или рисом, посыпав рубленной кинзой. Приятного аппетита!!))
Примечания:
- Этот же рецепт вы можете использовать для приготовления курицы или свинины.
- Поэкспериментируйте и попробуйте использовать разные марки японских кубиков карри, они все немного отличаются по вкусу и аромату.