На 2-4 человека
Ингредиенты
- 300г стейка мачете
- 80г бальзамического уксуса
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Для салата:
- 4 столовых ложки оливкового масла
- Сок 1 крупного лимона
- 4 стакана рукколы
- 2 персика, порезанных тонкими дольками
- 120г голубого сыра небольшими кусочками (порежьте или поломайте сыр руками)
Приготовление
- Поместите стейк в посуду для маринования и добавьте уксус, чеснок, сахар. Оставьте мариноваться при комнатной температуре 20 минут.
- Нагрейте на сильном огне сковороду гриль или обыкновенную сковороду, натрите мясо маслом, щедро посолите и поперчите и отправляйте мясо жариться до желаемой вами степени готовности. 3 минуты с каждой стороны это будет стесняя степень прожарки. Дайте мясо отдохнуть 5 мин перед тем, как вы будете его нарезать.
- Тем временем сделайте заправку. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, посолите, поперчите.
- Поместите на тарелки рукколу, персики, стейк (нарезанный полосками вдоль волокон), и голубой сыр. Полейте заправкой и подавайте к столу.