Ингредиенты
- говяжья печень - 1000 г
- яйцо - 2шт
- чеснок - 6 зубчиков
- сахар - 2 ч. л.
- соль - 1,5 ч. л.
- сода - 1 ч. л.
- луковица - 3 шт.
- масло растительное - для жарки
- мука овсяная (можно кукурузная или обычная) - для панировки
Приготовление
- Печень вымыть, обсушить, удалить пленку и нарезать крупными кусочками.
- Приготовить маринад: в миске взбить яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залить полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь (я предпочитаю оставить на ночь).
- Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на тарелку.
- Обвалять каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложить на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлить немного масла и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
- Когда печень равномерно подрумянится, посыпать её жареным луком, перемешать, накрыть крышкой и подержать на медленном огне еще минут 5-10. Проверьте готовность печенки разрезав крупный кусочек, в нем не должно быть розового цвета.