Подготовка: 10 мин
Приготовление: 25 мин
Итого: 35 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- Гречка — 250г
- печёнка говяжья — 800г
- соль— по вкусу
- Лук репчатый — 2 шт
- яйцо — 2 шт
- Мука — 100г
- сметана — 200г
- масло растительное
- черный перец — по вкусу
Приготовление
- Отвариваем гречку. Заливаем водой с соотношении 1 (гречка) к 2 (вода) солим и варим до готовности.
- С печенки удаляем пленку. Нарезаем небольшими кусками (стейками). Накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем. Солим.
- Лук очищаем, натираем половину на мелкой терке. Полученной кашицей намазываем печенку. Посыпаем черным перцем.
- Оставшуюся половину луковицы нарезаем перьями и обжариваем в растительном масле.
- Делаем льезон: яйцо взбиваем вилкой, добавляем немного воды и соли.
- Муку насыпаем в тарелку. Обваливаем в ней печенку, затем окунаем в льезон, после снова в муку.
- В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем печенку. Жарим с двух сторон до готовности.
- Половину жареного лука выкладываем на тарелку. В оставшуюся часть добавляем растительное масло и муку. Немного обжариваем. Добавляем сметану. Солим, перчим. Прогреваем. Если есть необходимость, в соус можно добавить немного воды.
- Выкладываем гречку на тарелку, рядом кладем жареный лук затем печенку, на нее и с краю наливаем сметанно-луковый соус.
Блюдо готово.