Говяжья котлета с грибами и луком

Подготовка:  15 мин

Приготовление: 30 мин

Итого:  45 мин

Кол-во человек: 4-6

Ингредиенты

 

  • Бекон - 6-8 полосок
  • Говяжий фарш - 1000 г (сформируйте котлетки по 150-200 г)
  • Лук - 2 шт, больших или 4 небольших (порежьте толстыми кольцами)
  • Шампиньоны - 500 г (разрежьте пополам)
  • Говяжий бульон - 4 стакана
  • Свежий тимьян (листики) - 2 ч.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Картофель - 600-800 г (натертый на крупной терке)
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление

 

1. Сформируйте из фарша котлетки по 150-200 г. Посолите и поперчите котлетки.

 

 

2. На среднем огне начните обжаривать бекон, нарезанный полосками. Обжаривайте до образования хрустящей корочки. Переместите бекон на тарелку и начните обжаривать в той же сковороде говяжьи котлетки. Обжаривайте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (мясо может быть не полностью готово на этом этапе). Отложите котлетки на тарелку.

 

 

3. Добавьте в ту же сковороду лук, нарезанный толстыми кольцами и шампиньоны, разрезанные пополам. Уменьшите огонь и карамелизируйте овощи в течение 12-15 минут.

 

 

4. Влейте бульон и деглазируйте сковороду, добавьте тимьян, соль и перец по вашему вкусу. Доведите до кипения. Верните котлетки к овощам и готовьте нв=а слабом огне еще 20-25 минут или до готовности мяса.

 

5. Тем временем, в отдельной сковороде с добавлением растительного масла начните обжаривать картофель, натертый на крупной терке. Готовьте 20-25 минут, время от времени переворачивая (каждые 4-5 минут). Готовьте до золотистой корочки, посолите, поперчите.

6. Сервируем. Выложите картофель на тарелку, сверху котлету, на котлету лук и грибы, полейте соусом от котлет и овощей, посыпьте листиками свежего тимьяна и хрустящими беконом.

 

Приятного аппетита!!!:)